Question

沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的？

Answer 1

问：沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的？

答：亲亲，沙县小吃拌面的花生酱这样调的:味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ;注意:味精是和鸡粉一起调的,比例是:味精占2/3,鸡粉占1/3;然后搅拌;酱油一定要用老抽,不能用生抽;花生酱是调制好的花生酱;小贴士：1、花生酱较为浓稠干身,一定需要用油来稀释,否则与拌面拌制时,花生酱会粘结成块,吃时面条会不爽滑,影响口感,而且还有苦味。正常花生酱要多过于油:正常是3 :2。

答：相关资料：沙县小吃：是福建省三明市的，此处福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间。蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色。