Question

用榨汁机榨果汁会破坏水果的营养成分吗?

Answer 1

用榨汁机榨果汁会破坏水果的营养成分。
原因：在搅拌时，水果中的维生素C与空气发生氧化反应，造成维生素C的大量流失。

榨汁机榨果汁如何避免水果营养流失:
1、原材料的选择
榨果汁的时候尽量选择新鲜的水果和蔬菜，放在冰箱里面的水果、蔬菜不一定是新鲜的，又想写水果、蔬菜放太久会破坏里面的维生素，营养价值流失了。
2、果皮的问题
很多人吃水果或者榨果汁都喜欢将水果去皮，不了解有些水果，如苹果、葡萄等的皮也是有营养价值的，去皮就失去了这一部分营养成分，其实洗干净了，留着水果皮可能更好。
3、果汁要现打现喝
新鲜的果汁还有大量的维生素，放置时间长会被空气氧化，营养就会流失，所以要现打现喝。
4、果汁太凉了不能喝
有时候果汁太凉会伤身体，特别是冬天，老年人最好不要和凉的果汁。
（1）可以加入根茎类的蔬菜或糙米一起榨成汁，会使凉性降低。
（2）可以在温水中泡一会，注意不要用开水烫，以免破坏维生素结构。