Question

萝卜泡菜的制作方法家用

Answer 1

家用萝卜泡菜的制作方法如下：食材与工具：大白萝卜1个，大蒜子、盐、糖、小米椒、泡椒1袋、白醋、凉白开水、花椒三四个（不喜欢这个味道的可以不放）。制作工具：大泡菜罐子1个。
步骤1、罐子先清洗干净，无水无油，千万不能有油，有油泡菜就很容易坏掉，最好用白酒放罐子里转一圈，消毒杀菌。
步骤2、准备好食材，大白萝卜清洗干净，切成片或切成条状备用。小米椒、去皮大蒜子洗净，控干水分。
步骤3、切好的萝卜片，放到容器里撒上2大勺盐腌30分钟左右，腌制中会出来很多水。
步骤4、倒掉腌制出来的水分，并用凉白开水冲洗一下萝卜片，沥干水分，装入消毒干净的泡子罐子里，放入大蒜子、小米椒，撒上盐、糖、花椒，倒入一小袋泡椒，倒入适量白醋，白酒，再放入几颗花椒。
步骤5、醋的比例，自己可以根据情况把控，一般倒到容器的1/3处，想要快点酸的可以适量多加一些。最后倒入凉白开没过萝卜。最后晃动一下，放置冰箱。第二天就可以吃了。