Question

鸡蛋放久后没坏,变干了,跟咸鸭蛋一样是怎么回事?

Answer 1

问：鸡蛋放久后没坏,变干了,跟咸鸭蛋一样是怎么回事?

答：鸡蛋放久后没坏，变干了，跟咸鸭蛋一样是怎么回事： 鸡蛋表面有很多小孔，这些小孔让细菌和灰尘容易侵入。然而，鸡蛋表面有一层薄膜可以保护它，但当我们用水清洗鸡蛋时，这层膜就会被破坏，从而使鸡蛋容易变质。 为了延长鸡蛋的保存时间，人们常常将新生的鸡蛋浸在石灰水里。这样做有两个原因：首先，石灰水本身具有杀菌作用；其次，鸡蛋在呼吸时会排出二氧化碳，而当二氧化碳遇上石灰水时，会生成白色的碳酸钙沉淀，堵住鸡蛋表面的小孔，使细菌无法侵入。 在鸡蛋仓库里，人们还常常使用“水玻璃”来保存鸡蛋。水玻璃的化学成分是硅酸钠，它是一种有粘性、胶状的液体。当鸡蛋浸入水玻璃中时，那些小孔就会被封住，从而延长了鸡蛋的保存时间。 温馨提醒：在出行时，一定要做好自身的防疫安全和绿码行程记录。同时，佩戴好口罩也是非常重要的。希望这些信息能够帮助到您。