有没有什么特别好吃的下饭菜推荐下？
1、麻婆豆腐
这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口，口味丰富独特，很是受人欢迎。鱼香肉丝的制作也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。
3、回锅肉
回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的，郫县豆瓣是最好的选择，猪肉选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，吃起来不油不腻，回味无穷。
「鲍鱼鸡煲」
用料：
鲍鱼10只、鸡半只、大葱、蒜姜、朝天椒、小葱
制作方法：
1、鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
2、鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净
3、再用生粉搓洗两三遍。划花刀～
4、姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段
5、热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香
6、放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味
7、最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻～
「藤椒鸡」
用料：
汉源红花椒青花椒各一把、藤椒2串、干辣椒十来根、绿线椒3根、全鸡腿1根（建议用2根，好吃的根本不够吃）蒜泥一大勺、葱花一大勺、盐一勺、生抽少许、姜葱少许、冰块很多油200ml
制作方法：
1、鸡腿加水，姜葱煮沸10分钟。盖上盖子焖5分钟。
2、煮的时候剪刀剪开线椒和干辣椒。加一勺盐拌匀腌制。
3、煮好焖好的鸡腿立刻放入冰水中迅速降温。煮的鸡汤也冷却冷藏。
4、锅里倒油，烧热到微微冒烟，倒入花椒中，刺啦~~~
5、待花椒粒平静下来，倒入刚才的线椒干辣椒，又刺啦一下。拌入蒜泥。
6、鸡腿鸡汤都冰的，鸡腿切块，鸡汤里加少许生抽和盐调咸味，淋上鸡腿。
7、刚才的花椒香油倒入，撒葱花。甭提多好吃了！！！
