Question

酸辣粉怎么做好吃

Answer 1

第一步：准备好相应的食材：红薯粉、陈醋，配料：花生米、香菜、生抽、辣椒油等等；准备好相应的食材之后，先将香菜清洗干净，如果有枯萎泛黄的叶子记得要摘掉哦，然后再放到菜板上用刀切成段，大概切成四段的样子然后装盘备用；
第二步：准备一口锅，要将锅洗干净再放适量的油，等油烧开之后再把买来的花生放进去炒，记得油要看花生的量来放，不要过半，在炒花生的过程中要记得经常翻炒均匀受热，不然的话就会出现烧焦，还有部分熟了还有一部分没熟的现象，等到花生皮快要掉落的时候再加入少许盐进去炒，这样炒出来的花生又香又脆还入味，炒好之后再装盘备用。
第三步：准备一个碗，放入一勺陈醋，重口味的、想要味道更浓一点的可以加两至三勺，接着再加一勺生抽，在加入适量的盐和一定量的白糖进行搅拌，这里盐和白糖的量都是看你前面放了多少调料而加的，白糖也起到了一个中和酸辣提鲜的效果吧，搅拌均匀之后再加入一勺花椒油，然后再把准备好的大蒜去皮洗干净，在用刀把它拍扁切碎，切好之后再将它和切好的香菜一起放进碗里，最后再放一勺辣椒油一起搅拌，搅拌好了之后放一旁备用。
第四步： 准备一口锅，将锅洗干净然后直接加入适量的水，然后将买来的红薯粉放进锅里煮，其实这里小编不建议把水放进去就开始加红薯粉煮，因为这样煮的时间就太过漫长了，这样煮出来的粉条没有一点弹性，非常没口感，所以建议是水开始温热起来再放进去，在煮的过程中记得用筷子把粉条翻动翻动。
第五步：等到红薯粉熟了之后就可以捞出来，放进之前事先装有调料的碗里，然后在用筷子翻转几下，将调料充分搅拌均匀和红薯粉混为一体就可以了，这样吃起来更加入味，然后再把炒好的花生米撒在粉条上就十分完美了，美味的酸辣粉就做出来了。

Answer 2

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