Question

家里吃螃蟹一般怎么做？

冰冻的那种！

Answer 1

葱姜炒螃蟹

螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克 料酒15克、淡色酱油10克 湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克(实耗75克) 食盐味精各5克胡椒粉适量。

把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；再剁去螯，每个螯都切成二段，脊滚再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤；在少锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、运败味精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾旁野颤芡，便可出锅。

螃蟹炒鸡蛋也很好吃

Answer 2

蛋黄螃蟹
原料： 螃蟹2只，料酒、姜片、蒜、葱白段等适量，咸鸭蛋6个。做法： ①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去举滑蛋白、用勺将蛋黄碾散待用； ②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。需要注意的地方：炒蛋黄时悔答哪油不要太多。碧码

Answer 3

我喜欢全只隔水蒸, 或切仲放油盐水煮, 做火窝也很美味

Answer 4

清蒸最好，如果蟹很小就腌着吃。

Answer 5