Question

如何做虾酱炒鸡蛋？

我要给偶老婆做这个，但我不想弄得很普通，我想来点创意现征集大家的创意（时间两个小时）谢谢大家额。

Answer 1

虾酱多种烹饪方法如下：

一、

虾酱炒鸡蛋

作法:

1 鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗

2 将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀

3 锅内倒油，

将调好的鸡蛋液倒入，

其余什么调料都不用放了，

虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，

炒熟即可！配上清香的黄瓜，美味儿无比

二、

虾酱韭菜炒鸡蛋

主料:虾酱 40克 韭菜 200克 鸡蛋 300克

辅料:烙饼(标准粉) 400克

调料:大葱 30克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各适量

做法：

1.韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀。

2.滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。

三、

虾酱炒白菜黄豆

先把黄豆用沸水煮一下！

等到黄豆内层薄膜破了-你尝一下，差不多软了就捞出来-

然后你把锅到一点点油

放葱花 有香味了再把虾酱放里 好好炒炒-你看里面一直在冒泡的时候

把白菜放里 这时你就不要放水了！因为白菜本身就出水的！

盖上锅盖 待会再翻炒几下 等到快熟的时候 再放黄豆！

等到锅里的水差不多没有的时候！放鸡精 点点的盐 因为虾酱本身就咸啊！

可以出锅了！

四、

火腿鸡蛋蒸虾酱：

配料：火腿丁，葱末

制作方法：

把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。

烙虾酱鸡蛋饼：

锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。

五、

虾酱豆腐：

豆腐一般选用白玉或者放心豆业的，

因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，

加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，绝对百害而无一利

虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，

基本选用威海的特产猛子虾酱

调料：虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油

制作方法：

豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片

锅内放油加大料，炸香，加姜片 葱末爆锅，

炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，

烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘

六、

虾酱香乳鸽

乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺

干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。

先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；

然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；

再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，

加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；

最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。

（这么多品种，供你参考，你老婆一定爱死你了）

Answer 2

虾酱多种烹饪方法如下:

一、

虾酱炒鸡蛋

作法:

1 鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗

2 将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀

3 锅内倒油，

将调好的鸡蛋液倒入，

其余什么调料都不用放了，

虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，

炒熟即可，配上清香的黄瓜，美味儿无比

二、

虾酱韭菜炒鸡蛋

主料:虾酱 40克 韭菜 200克 鸡蛋 300克

辅料:烙饼(标准粉) 400克

调料:大葱 30克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各适量

做法:

1.韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀。

2.滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。

三、

虾酱炒白菜黄豆

先把黄豆用沸水煮一下，

等到黄豆内层薄膜破了-你尝一下，差不多软了就捞出来-

然后你把锅到一点点油

放葱花 有香味了再把虾酱放里 好好炒炒-你看里面一直在冒泡的时候

把白菜放里 这时你就不要放水了，因为白菜本身就出水的，

盖上锅盖 待会再翻炒几下 等到快熟的时候 再放黄豆，

等到锅里的水差不多没有的时候，放鸡精 点点的盐 因为虾酱本身就咸啊，

可以出锅了，

四、

火腿鸡蛋蒸虾酱:

配料:火腿丁，葱末

制作方法:

把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。

烙虾酱鸡蛋饼:

锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。

五、

虾酱豆腐:

豆腐一般选用白玉或者放心豆业的，

因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，

加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，绝对百害而无一利

虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，

基本选用威海的特产猛子虾酱

调料:虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油

制作方法:

豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片

锅内放油加大料，炸香，加姜片 葱末爆锅，

炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，

烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘

六、

虾酱香乳鸽

乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺

干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。

先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；

然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；

再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，

加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；

最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。

（这么多品种，供你参考，你老婆一定爱死你了）。

Answer 3

虾酱的作法有好多种，虾酱也有好多种，偶这种可能是对虾头酱吧，红颜色的~
虾酱炒蛋作法:
1鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗
2将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀
3锅内倒油，将调好的鸡蛋液倒入，其余什么调料都不用放了，虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，炒熟即可!
配上清香的黄瓜，美味儿无比哈

Answer 4

虾酱炒鸡蛋 :Scrambled Egg with Shrimp Paste
作法:
1 鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗
2 将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀
3 锅内倒油，将调好的鸡蛋液倒入，其余什么调料都不用放了，虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，炒熟即可！
配上清香的黄瓜，美味儿无比

Answer 5

鸡蛋3个，尖椒1个，虾酱1大勺，味精

鸡蛋打匀，尖椒切末，将尖椒、虾酱，味精一起放入鸡蛋碗中打匀

锅烧热后加底油，将调好蛋液下锅炒散即可！

本人不愿意放葱姜之类的东西，觉得影响了虾酱本身的鲜味！

（不是粘贴）