Question

往酒店送海鲜

小弟前几天辞职了，想过年以后就开始做海鲜的生意，往饭店酒店送海鲜。但是对这行还不太熟悉，想请问一下，酒店要的是活的还是死的？海捕的还是养殖的？是每天都送货吗？如果是每天送的话，每天的需求量是多少？谢谢各位大虾了

Answer 1

　　########争对问题的回答:
　　1、酒店要的是活的还是死的？
　　答:一般大型的酒店都是要活的,死的怎么卖?但一些小酒楼为了节约成本,就又要活的又要死的,他们会把活的拿给客人看,然后掉包换死的.不过你最好全部进活的,自然死了的就便宜点处理了.不过一些鲜货本来就是死的,这很正常,客户也不会说什么.
　　2、海捕的还是养殖的？
　　答：都需要，一般海捕的价格稍微高些，但品质好，品种也齐全，所以都有需要，你就按供货商给你的价格和品质来判断了，经验多了就知道什么好卖了，当然客户的需求也很重要。
　　3、是每天都送货吗？
　　答：几乎是每天送，头一天晚上客户给你报订单，你就给你的供货商报订单，第二天中午前送到客户手中，一般一周结帐一次，信誉好的酒店可以1个月结一次。客户的海鲜池都是暂养池，不可能养很长时间，所以酒店一般都是每天报单，才能少存货。
　　4、如果是每天送的话，每天的需求量是多少？
　　答：这个就要看你的客户大小了，生意的好坏也是影响进货的原因。一般的中型酒楼（30张桌子）在生意很好的情况下可以销售20-30斤活虾。其他的品种销售情况要依据酒楼的效益来定了，你刚做海鲜生意一般不要有太多的存货，避免死亡太多，造成损失，最好是根据客户需求来备货。
　　我说了这么多精华的是不是给我加点分，你没有悬赏哟。
　　----- 当了6年海鲜老板没赚到钱的人

Answer 2

看酒店需求吧..酒店一般是看销售看需要下单的..不可能每天都定的..以前我们是送三文鱼的...至于大海鱼..你去哪给他搞活的..肯定是死的啦..一般的咸水鱼和淡水鱼基本都是活的 路上还要打氧...

Answer 3

死活都要 大都是养殖 野生很少 虾子大宗