芝麻糊的做法和材料？
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
黑芝麻糊应该怎么做？快来get吧~
工具/材料：黑芝麻200克，糯米面粉200克
1、黑芝麻可以直接在市场上购买到的，如果想要一次做到位的话可以直接购买黑芝麻粉这样回来之后就不要手要制作成芝麻粉了。如果购买的是黑芝麻颗粒，需要提前炒一下，炒香后再进行制作黑芝麻糊。
2、炒香后的黑芝麻，要用工具把它变成黑芝麻粉，可以用搅菜机进行制作；也可以用一些磨损工具进行制作，尽量磨细腻一些。
3、把准备好的糯米面粉，倒在锅内进行炒一下，这样保存面粉也是熟的、香的，后续在泡黑芝麻糊的时候味道会更好。
4、停火后或是变成小火后，再把之前制作好的黑芝麻粉一并倒在一起进行搅拌均匀，让两者更好的混合在一起。
5、可以提前尝一下，混合的整体味道。若是不太香可以再继续炒一下，再存储可更长时间的食用。
6、如下是整体全部混合在一起，用工具让两者更综合的进行搅拌，这样后续在直接食用的时候味道会更好，可以放小火边搅拌边小炒一下，这样会让黑芝麻粉与糯米粉口感会更香甜。
7、制作好后，可以用开火或温水泡上一碗，再进行搅拌一下；稍稍静一会后再食用，对于喜欢口感甜一些的在这一步上可以再添加一些糖就可以了。
材料：黑芝麻、黑米、糯米、白砂糖
做法：
1、将黑芝麻、黑米、糯米处理干净
2、将黑芝麻、黑米、糯米放入锅中翻炒
3、将炒熟的原料加入白糖研磨成粉，装瓶
4、将磨好的粉放入部分到碗里，加入开水冲泡即成芝麻糊
扩展资料：
营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用;黑米、红豆可以瘦身;薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
主料：黑芝麻、黑米、糯米。配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。调料：白糖。
制作方法
(1)准备原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一点，以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加，品种多一点营养更丰富。比例随自己的喜好，喜欢吃的，多放一点。如果想用开水冲着吃的话，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。
(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压），将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。
(3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，适量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以（但粉碎前要将原料抄熟）。
扩展资料
营养价值
芝麻糊中含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。
中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。
更可以治便秘。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
当北半球的很多地方已经进入深秋或初冬的季节时，在瑟瑟寒风中能喝上一碗热气腾腾的黑芝麻糊被认为是一件很惬意的事情。
参考资料 百度百科-芝麻糊
