Question

文蛤的做法

Answer 1

文蛤豆腐汤

用料

文蛤1斤；姜2片；盐少许；豆腐1小仔宽州块；胡椒粉少许

做法

文蛤撒上少许盐用水洗净，一定要多洗几遍，把文蛤里面细沙子洗干净，控干水分备用。
豆腐切块用热水烫一下。
青菜随意，喜欢什么放什么菜。
锅中放少许油，下入葱姜炒出香味放入适量水，把豆腐放进锅中煮开。
煮开后放入文蛤，煮二三分钟关火放入少许盐，胡椒粉，青菜。关火
一碗清香文蛤豆腐汤就完成啦！
姜蒜炒花甲（文蛤）

用料

文蛤2斤；蒜独蒜3个；姜半个；葱适量；黄酒适量；生抽适量；耗油适量

做法

贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲，用盐水养一天，让它自己把沙吐出来，当然记得中途要换四五次水。
准备配料。葱白部分切的是段，葱白段要在油里面过一会儿，不能太小，其余的葱也不要切太小，姜切丝，蒜切片。
第一步什么都不放，直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒，炒巧枣到全部都张口了，然后再用流水冲洗二三次。
这一步主要目的：
一是把花甲本身的水炒出来丢掉，这个水很脏很腥；
二是张口后的花甲如果有残留的沙，顺势就冲洗掉了；
三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些，口感更好～
倒油，下葱白段、姜丝、蒜片，稍稍过一下油，爆炒出香味儿
倒下滤过水的花甲，依次加入料酒、耗油、生抽、葱花，翻念蔽炒一下，出香味儿就可以起锅啦～
出锅～和红高粱的姜蒜花甲一个味儿～关键是没沙很干净，吃的放心～

Answer 2

赶海挖上来的文和睁衫蛤早闷，唤腔用来做鸡蛋卷，简直太好吃了

Answer 3

清理花蛤的最简单有效方法：
1、键谨把花蛤放入一个不锈钢盆中，加入没过花蛤的水量。
2、把盆首亮派盖个盖子，然后左右上下的晃动盆，让者贺花蛤与盆不停碰撞。这时花蛤会吐出大量泥沙。
3、再换水，如此反复2－3次花蛤就很干净了。

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