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馅饼和面方法：
食材准备：面粉500克、面肥50克。
步骤一：将适量面粉放入面盆或者大碗里；
步骤二：慢慢的加水，过程中用筷子不断搅拌，直至没有干面为止，此时水和面的比例刚刚好；
步骤三：继续用筷子搅拌一会儿，使之形成一个整块面团，光滑细腻为止，用一根筷子可将其整体挑起；
步骤四：案板上铺上干面粉，放上面团；
步骤五：将面团表面沾上薄薄的一层干面粉，然后切成小坨；
步骤六：每个小坨揉成球形即可。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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补发《发面馅饼》活面方法
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你好，馅饼和面必须的三种配料就是起酥油、酵母和泡多源A，馅饼才能蓬松饱满，口感松软，层次分明。
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