Question

自己在家里怎样做饺子皮？

Answer 1

方法：

1、 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

2.、用二手用力抓捏面粉，揉成面团。

3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

4、使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

6、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

食材：面粉300克、水170克、盐1/4小勺

Answer 2

想做透明的饺子皮，土豆淀粉最佳！

Answer 3

1. 我们做饺子皮使用一般的面粉就行.

2.需用用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐.

3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，也没必要放太多,一般放两个就行。

4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。

5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟就可以了。

6.用擀面杖把和好的面擀成皮状就可以了,薄一点比较好.  

饺子皮的制作 ;水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。 
1、主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 
2、操作步骤; （1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀.
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，                             然后用普通方法操作，就可以做出饺子皮了.