小伙伴们有做过DIY蛋糕的吗
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主料：鸡蛋2个、细砂糖70g
辅料：杏仁适量、低筋面粉100g、蜂蜜20g
脆皮小蛋糕的制作步骤
1. 碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀。
2. 将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃。
3. 将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰。
4. 加入蜂蜜20g，筛入低筋面粉100g，搅拌至无颗粒状。
5. 模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟，上色脱模即可。
6. OK~
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