Question

死了的黄鳝还可以食用吗？

Answer 1

黄鳝的营养价值很高，有丰富的蛋白质，死了的黄鳝最好不要食用，因为黄鳝蛋白质结构中富含较多组组氨酸，一旦黄鳝死后，其体内蛋白质结构便会迅速分解，细菌会侵入，组氨酸会转化为对人体有害的组氨，人食用后会中毒。但是鲜活的黄鳝活力较强，细菌不能破坏黄鳝的蛋白质。

Answer 2

死了的黄鳝鱼还是可以食用的，去除内脏之后清洗干净。放好佐料还是一道美味。

Answer 3

黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。

Answer 4

黄鳝营养价值极高，因此死的黄鳝极易变质，刚死的黄鳝马上处理，清除干净内脏后可以放冰箱储有七八个小时也可以，再长时间就尽量不要再食用了。

Answer 5

死了的黄鳝不能使用。这样食用会很危险。因为里面的蛋白质已经分解了，会有毒素进入体内。