中国的酒文化是什么？
酒文化与我们的政治：在古代我们都要遵循一些传统的习俗。就比如在一些重要的节日祭祀我们的祖先，以此来表达我们对逝者的思念和敬仰。那么酒就是祭祀时必须要用的物品之一，因为在祭祀活动的时候，酒是非常好的东西，首先就应该先让祖先和神灵享用，而且在古代中有明确的规定就是关于祭祀用酒的。而且在古代人们打仗的时候，就会用酒来激励勇士的斗志，当然如果战士们胜利归来，也是用酒来庆功，所以说就要国家的大事的关系可见是不一般的。
但是由于就非常的有诱惑力，而且喝多了会让人上瘾，容易让人喝醉，不仅会伤害我们的身体，有事还会惹事生非，而酒也被认为是所以祸根的起源，所以，饮酒并不只是一个人的事情，而是一种社会行为，特别是贵族阶层的人喝酒，已经成了严重的社会问题，而且在历史上有不是的国君都是因为沉迷于喝酒，而引来了杀身之祸，所以那些最高的统治者为了维护自身的利益，不得不对酒的生产和消费进行了严格的管控，直到禁酒。
酒文化与我们的教育：其实我们中国的酒文化最重要的核心就是礼和德。而且就礼一般都体现在古代的宴会上，其中就有一些礼仪和礼节传承到了今天。现在的中国大部分的地方还保留着三巡的习惯，那就是无论是朋友相聚还是待客，首先都要先喝三杯，在酒宴上我们的晚辈要敬长辈，或者是员工要敬上司的时候，在敬酒的时候，我们晚辈或者是员工在碰杯的时候，酒杯要低于对方的酒杯，以此来表示我们的尊敬。还比如在酒桌上上菜的时候，菜应该先转到主位上，这些都体现了我们中国的酒文化，这是一种不成文但却非常强大的一种礼仪。而且这些礼仪对我们在生活中的思维和行为都产生了深刻的影响，对我们是有着潜移默化的作用，而且酒桌上的尊老爱幼、以敬为礼和谦和礼让既是中国文化的体现，也是我们对中国文化的强化。
酒文化与我们的生活：随着社会的发展，酒已经渗人入了我们生活的各个领域，而且酒事的活动也变得非常的广泛，渐渐地就形成了酒的风俗习惯。在我们的日常生活，社交中，酒与我们有着密布可分的关系，就比如节日庆祝、婚丧嫁娶、生日寿宴、欢迎宾客等这些民俗的活动，酒是必备品。因为朋友相聚喝酒可以让我们达到兴奋和亲和的作用，而男女结婚则是人生的大事，在隆重的婚礼中，非常喜庆的婚宴充满着欢乐，而丧葬用的酒则表明了后人的忠孝之心，生日的时候的酒，是为了显示人生的乐趣，而亲人之间相聚的酒，则是手足之情，总之，无酒不成席。无酒不成礼，没有了酒，什么也都没有了，酒文化是我们中国文化中的一朵奇葩，但是只要符合以上的观点，才能称得上是中国真正意义上的酒文化。
儿桃导读：或许有天晚上，心情低落的你对酒的理解是这样的：今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月（北宋-柳永《雨霖铃》）。何处是你诉说心宿的终点。也或许是不舍故人离别：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人（唐-王维《送元二使安西》），干了这一杯，此次离别，不知何时能在举杯共饮。他乡的你是否有着故人呢。
在中国人的饭桌上没有酒，总是会让人感觉很不自然。酒作为中餐桌的主流酒水之一。很是受中国人的欢迎。而且中国制酒历史源远流长，享誉中外。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。今天我们一起看看中国酒文化里面的故事。
根据古人的记载，酒的发明也相当偶然。有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。杜康受此启发，发明了酒。东汉许慎在《说文解字》是这样说的：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。这就话什么意思呢？意思就是说古代有一位叫做杜康的人，是第一个做出箕帚和年初美酒的人”杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。杜康酒，五粮液，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛充栋的锦绣文章、不朽诗篇。
酒可以用来说理想说战场就如辛弃疾在《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》这样说：醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。就也可以用来说春天的万紫千红，杜牧在-《江南春绝句 》这样说：千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。酒不仅仅是用来喝的，也是可以用抒发对大自然，对理想的向往。
当今，酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行为更为普遍，酒与人的命运更为密切，酒广泛地融入了人们的生活，贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展。如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。

中国的酒文化，从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。夏朝酒文化十分盛行，商代酿酒业发达，周代大力倡导“酒礼”与“酒德”。从商周至春秋战国时期，特别是北方游牧民族，酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有很大的提高。

酿酒
秦朝经济的繁荣，酿酒业自然也就兴旺起来。两汉时期，饮酒逐渐与各种节日联系起来，形成了独具特色的饮酒日，酒曲的种类也更多了。，三国时期的酒风极“盛”，酒风剽悍、嗜酒如命。秦汉年间提倡戒酒，到魏晋时期，酒才有合法地位，酒禁大开，允许民间自由酿酒，私人自酿自饮的现象相当普遍，酒业市场十分兴盛，并出现了酒税，酒税成为国家的财源之一，因此就有了“酒财文化”。

酒税
唐宋时期的酒文化是酒与文人墨客大结缘。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延续和发展，比唐朝的酒文化更丰富，更接近我们现今的酒文化。当今，酒文化的核心便是“酒民文化”。

酒民公社
然而中国的酒文化实则是一种社会文化。在当今中国，酒成了必不可少的一种饮品，不管是不是喝酒，家中总会放两瓶，虽然不一定是好酒，但是总会放着，以便不时之需。
本书以中华民族悠久的酒文化为主线，运用生动朴实的语言详尽地介绍了我国的美酒趣闻，其涉及美酒溯源、传说、典故、文化内涵及制作方法等诸多方面，集趣味性、知识性与文化性于一体。饱览此书，犹如畅游浩瀚的中华美酒长河，不亦乐乎！
想和你喝酒是假，想醉你怀里是真。
酒这东西看起来是一碗水，实际上却是五谷的精灵。由粮食变成酒的过程，经过了数不清的历练以及粉身碎骨的痛苦。
上学时在课堂上沉睡，毕业后在酒桌上埋醉。
我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。
国人们相信酒的神奇力量，酒量往往和胆量联系在一起。推杯换盏，人们乐于相信这些混杂的英雄气概能浇筑出伟业。
酒桌上，劝酒成为一种确认权力的仪式：你必须自我矮化，从而接受身份尊贵者的规训和改造，最终确立在权利格局中的从属地位。
酒桌之上推杯换盏并不是非理性和无序混乱的，恰恰相反，它赤裸裸地展现和强化权力的等级秩序，人员座次、敬酒劝酒、喝多喝少……所有这些都在不断地提醒、强化参与者的从属关系。
在属下（来宾）一次又一次的捧杯中，「干杯」确认和强化了东道主的威仪。每喝下一杯，也是收获一次服从，下级对上级来宾对东道主的服从，也是一次交换，恩威和忠诚的交换。随着劝酒仪式的进行，一种虚构的关系自动地产生出一种真实的征服。
一杯酒下肚，说不行，就不行，行也不行！
三杯酒下肚，说你行，你就行，不行也行！
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
（谁不喝完就是不给我面子！）
我干了，你们随意～
不要扶我，我没醉，前面那条路会动，帮我扶住那条路。
