如何利用电饭煲做蛋糕？
一直想做蛋糕，又苦于没有烤箱，不妨让电饭锅来帮忙，方法简单易学，一学就会。
东莞市立一试验设备有限公司
2018-09-14 广告
电饭煲做蛋糕的方法是先把鸡蛋分离，然后加盐和糖调匀，加入牛奶搅拌，最后倒入电饭锅闷20分钟即可。具体如下：
主料：奶粉70g、面粉50g、鸡蛋4个
调料：食盐适量、调和油适量、元贞糖适量
具体步骤：
第一步，先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
第二步，放一点点盐和一勺白糖在蛋清里，用打蛋器打到较浓时，再放二勺白糖继续打。
第三步，冲150ML的牛奶备用，放2勺白糖，3大勺面粉在蛋黄里。
第四步，将冲好的牛奶和蛋黄一起上下搅拌均匀，然后加入一半的蛋清，也是上下搅拌，最后倒入全部的蛋清上下搅拌均匀。
第五步，将电饭锅插电加热约1分钟，放入适量植物油把锅底抹匀，然后把拌好的蛋糕液倒入电饭锅里，按上煮饭键，等自动跳到保温后，让它闷20分钟。
第六步、再用干毛巾盖住电饭锅的出气孔，再次按上煮饭键，跳到保温后，再闷20分钟就可以出锅了。
第七步、制作完毕，成品如下。
注意事项：
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
用鸡蛋、面粉和牛奶以及电饭煲来做，只要操作没问题即可，以下是具体步骤：
第一步：所用器具无油无水，蛋黄，蛋清分离分装，低筋面粉和玉米淀粉混合一起过筛
第二步：蛋黄加糖（需要2勺）搅拌，挤5-6滴柠檬汁，撒一丁点盐（用来增甜味），3滴食用油，倒入120克牛奶充份搅拌至浮起好多小汽泡为止
第三步：打蛋清，蛋清划圈搅动，待气泡满满，有鱼眼状的时候加入白糖1-2勺
第四步：打发到蛋清纹路明显，放白糖1-2勺，奶油固体状，倒立固体蛋清不掉为佳
第五步：切切拌手法搅拌均匀后，预热电饭锅1-2分钟，锅有热度后，倒入2滴食用油，均匀涂抹锅底
第六步：以20厘米的高度，将搅拌好的粉浆倒入电饭锅中
第七步：电饭锅出气口用湿毛巾堵上，调到煮饭键，煮饭完成一次后，再按一下煮饭键，第二次煮饭键不要全程，约一半时间，即1.5次煮饭时间就好，拨电后，不开盖，焖20分钟后再打开！
第八步：二十分钟之后打开锅盖，蛋糕就做好了
注意事项：
搅拌蛋清和牛奶混合的时候，一定要用力的搅拌，直到把它们搅拌成为固体之后才行。不然的话，会影响蛋糕的成形。
鸡蛋面粉白糖牛奶和面，电饭煲底刷油，倒入和好的面烤熟。
电饭煲蛋糕的做法，香甜绵软，宝贝的最爱
