一周七天营养早餐食谱

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半杯红酒s
高粉答主

2020-09-07 · 说的都是干货,快来关注
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用心做好每一天的早餐,记录平凡生活,一周食谱分享,简单易学,值得收藏!每天早起半小时,早餐营养又好吃,朋友常说:做你的家人有口福,这就是幸福生活。而对于我来说,每天按时做早餐,已经成为了一种生活习惯,一日之计在于晨,早餐吃得美美的,一天心情都会很美好,既然如此,为什么不能早点儿起床呢?

继续分享我家这一周早餐食谱,如果您不知道早餐吃什么,可以拿去做参考,家常做法,简单方便,食材常见,有荤有素,希望更多的小伙伴喜欢上我家的早餐!


早餐一:红枣山药小米藜麦粥、空炸鸡翅、黄瓜拌豆皮、韭菜盒子、蒸鸡蛋羹、红心火龙果。
孩子们想吃鸡翅了,提前用生抽酱油和蚝油把鸡翅腌上,放到冰箱里冷藏一晚,早起后把腌过的鸡翅摆在空气炸锅里,200度,13分钟左右。碗里剩的腌料汁加一勺蜂蜜拌均匀,中途拉出炸篮,给鸡翅刷两次,同时也翻个面,让鸡翅受热均匀。烤好以后装盘,撒上熟白芝麻,一次烤6只,不能让孩子吃太多。

早餐时喜欢用砂锅熬煮米粥,放了小米、白藜麦、山药、红枣,营养全面又健康,早餐喝点粥还是挺舒服的,但煮粥不能只放一种食材,多几种食材搭配更好。
早餐来点爽口的凉拌菜,黄瓜切丝,豆皮泡软切丝,用生抽酱油、盐、香油、红油辣子拌均匀,清爽开胃,搭配着早餐粥很不错。

给孩子们蒸个鸡蛋羹当早餐,做法很简单,3个土鸡蛋加200ml热水拌均匀,过滤到盘子里,再扣一个盘子在上面,放进电蒸锅13分钟,断电后焖5分钟以上,生抽酱油和香油拌均匀,淋在上面即可,两个孩子正好分掉一盘。有时候我也会分两个小碗蒸鸡蛋羹,一人一碗刚刚好。

韭菜盒子是主食,薄皮大馅,烙出来特别香,作为北方人来说,这样的带馅主食是最受欢迎的了。


早餐二:小米藜麦玉米渣红薯粥、南瓜芝麻千层饼、草莓蛋挞、五香咸鸭蛋、洋槐花炒鸡蛋。
小米、白藜麦、黑玉米渣洗净后加清水煮开花,再放进去皮切小块的红薯和去核的红枣同煮至熟,一碗营养丰富的早餐粥就做好了,营养好喝又健康。

千层饼是早上现蒸的,提前揉好面,冷藏发酵一夜,早上蒸熟以后再放到平底锅里烙一烙,好吃又好看。冷藏发酵,早上做面食省了很多时间,是我常用的方法,自己做出来的面食又香又好吃,孩子们也喜欢这种南瓜千层饼。

用空气炸锅烤了三个蛋挞,蛋挞皮是现成的,用一个土鸡蛋加50g纯牛奶,5g糖粉搅拌成蛋挞液,刚好倒入三个蛋挞皮里,放进空气炸锅烤熟,比烤箱节省时间,也简单省事。烤好以后放点切碎的新鲜水果就好了。

这个季节正好吃洋槐花,把洋槐花洗干净后沥水,和鸡蛋、盐混合均匀,炒锅烧热放油,把槐花鸡蛋液倒进去翻炒,最后放进泡过的枸杞翻炒均匀,简单易做又好吃,还应节气。


早餐三:红枣燕麦豆浆、南瓜馒头、厚蛋烧、玉米、芦笋白煮蛋、香菇酱。
南瓜馒头用南瓜汁、酵母粉、全麦面粉揉面蒸出来的,是我特别喜欢的一款,南瓜揉面做馒头又香又软又好看,当然最重要的是好吃。家里有人喜欢用馒头配酱,所以又摆了一小盘香菇酱。

今天早餐不煮粥了,改成了豆浆,把红枣去核,加一小把燕麦和泡过的黄豆一起打成豆浆,细腻润滑,香甜适口。

厚蛋烧也是一种孩子们爱吃的鸡蛋做法,把一个鸡蛋加一小勺清水,一点点盐搅拌均匀,平底锅烧热刷一层薄油,把鸡蛋液倒进去,摊成饼状,卷起来,推到锅边,再刷一点油,搅拌蛋液倒进锅里,再摊一张蛋饼,把原来的蛋饼再卷回来,就有了厚度,两个鸡蛋做一份,取出切小块。4个鸡蛋正好做这么一盘,切好以后再挤上番茄酱,是孩子们的大爱,又香又嫩,一个孩子都能吃完一整盘。

开水煮熟芦笋,配上煮鸡蛋,淋上生抽酱油即可。我把蛋黄去掉了一部分,吃点蛋白就可以了,是我的减脂餐。


早餐四:牛奶燕麦粥、鸡蛋羹、槐花鸡蛋饼、牛排。
洋槐花季要多吃点花,营养又健康。洋槐花蛋饼做法:100g洋槐花和2个鸡蛋、100g全麦面粉、少量盐混合均匀,平底锅烧热,放少许油,把槐花面团分成四个小饼,按扁煎熟即可。

蒸鸡蛋羹:4个土鸡蛋加250g热水,搅拌均匀后过滤到电热饭盒的两个小盒子里,加水通电蒸20分钟,用生抽酱油和香油调汁,一次蒸两碗,俩孩子一人一份。

煎牛排:先把调味牛排解冻,放在平底锅里用少量油煎熟,红椒黄椒切小块也放锅里一起煎一煎,焯过水的芦笋、西芹也放到平底锅里煎一煎,牛排切条,装盘上桌。

牛奶燕麦粥做法简单,省时省力,全家人还都挺喜欢的。先用清水煮熟燕麦片,再倒入纯牛奶搅拌均匀即可。这里用的燕麦片是快熟燕麦片。


早餐五:小米藜麦红薯粥、南瓜馒头、煎鸡蛋、蚝油生菜、五香咸鸭蛋。
早餐小米粥又来了,这次依然是放了小米、白藜麦加上清水煮开花,再放入去皮切块的红薯和去核的红枣,早餐来一碗,元气满满,配上不怎么咸的五香咸鸭蛋刚好。

南瓜馒头是提前蒸好的,热一热就能上桌了,煎上几个鸡蛋,再把洗干净的生菜放到锅里翻炒出水,倒入蚝油拌均匀即可。

清淡营养又合口味的早餐,只能在家里吃得到。


早餐六:牛奶、南瓜面包、培根卷芦笋、培根卷金针菇、煮鸡蛋。
早餐如果没时间做饮品,纯牛奶最方便,把牛奶稍微加热,再配上一把谷物麦圈,大人孩子都能喝,补充营养也是极好的。

把芦笋焯熟,用培根卷上焯熟的芦笋,两头用牙签固定;再用另一部分培根切成两段,每段都卷上金针菇,可以固定也可以不固定;平底锅小火加热,把培根蔬菜卷放进锅里,小火煎熟,培根本身是调味的,不用放油也不用调味,直接煎熟即可。装盘后磨一些黑胡椒碎在上面就好了。除了芦笋和金针菇,也可以用其它的蔬菜卷在里面。

南瓜面包是提前烤出来的,用的花朵吐司模具,所以切出来是花形的,很是好看。切成片的面包放到烤箱里稍微加热,让表面焦一点更加好吃。顺便煮了几个鸡蛋,把煮熟的鸡蛋剥壳后切两半,摆在盘中,撒上熟黑芝麻和焯熟后切小段的芦笋即可。


早餐七:香蕉奶昔、午餐肉三明治、水煮西兰花虾仁、草莓。
香蕉和纯牛奶放进小型破壁机使用果汁功能制作成奶昔,甜甜的,滑滑的。牛奶用的加热后的热牛奶,做出来的奶昔口感是温热的。

虾仁去虾线,用白酒和盐腌制5分钟,放到开水里焯熟。西兰花切小朵洗净,放到加了盐的开水里焯熟捞出,虾仁摆上即可。

两个鸡蛋打散,平底锅烧热放油,倒入蛋液摊开,快速放进两片自己做的南瓜面包片,迅速翻面,撒上熟黑芝麻,再次翻面,这次翻面会连着鸡蛋饼一起翻,在其中一片上摆上午餐肉、焯熟后切碎的西兰花,多出来的鸡蛋饼也折上去,再将另一个面包片折过来,用锅铲按压紧实一些,煎至面包表面焦色,取出切开装盘即可。

我家做早餐经常用的厨具分享:



空气炸锅可以用来烤鸡翅、烤蛋挞,还可以用来烤肉、炸花生米、炸薯条等;



中式早餐常需要的蒸锅,用来蒸馒头、蒸菜非常方便,双层容量大。



做奶昔、做豆浆,有时候也会打个南瓜泥、紫薯汁用来揉面做面食,方便省事,一机多用。

以上七款早餐就是我家上一周的早餐食谱,做法也都分享出来了,在家做早餐可以简单也可以复杂,看自己的时间和心情来选择就好。不管对于大人还是孩子来说,早餐都是很重要的,清淡、营养、健康的早餐可以让身体更舒适,心情更美好。
Your大头兵

2020-09-07 · TA获得超过6.5万个赞
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一日之计在于晨,早餐不能凑合。孩子上学大人上班,想要精力充沛一上午,早餐的力量不可忽视。现代人生活节奏快,早晨的时光又短暂而匆忙,很多人就忽视了早餐。点个外卖,吃片面包,或是街边小店随便买点边走边吃,这些可以作为应急早餐,但长期如此还是会对身体健康会有影响的。

这一周,我坚持早起为家人做爱心早餐,用的都是家常的食材,时令又新鲜,价格也亲民。关键是自己搭配,营养均衡。开学季来了,更要用心为家人做好早餐,家人吃饱吃好是目标。每天的早餐坚持发朋友圈和大家分享,很多人点赞评论,都夸我是好妈妈。也有很多宝妈跟着学习,我也是很乐意分享,记录生活,分享生活。

周一早餐:鸡蛋三明治,凉拌金针菇,凉拌木耳菜花,煎烤肠,小米粥。

【鸡蛋三明治】这个三明治是最近网红的一种做法,非常省事,平底锅就能做。吐司鸡蛋和煎烤肠的搭配,有营养味道好。烤肠放到平底锅中煎一下,盛出备用。平底锅中倒入适量的油烧热后,鸡蛋打散成蛋液倒入锅中,放入一片吐司,然后马上将吐司翻面。最后把鸡蛋折回到吐司上,放入烤肠盛出切块。

【凉拌金针菇】非常爽口开胃的一道菜。秋天容易秋燥,吃这道菜不用担心上火。金针菇焯水过凉,黄瓜切丝。将金针菇攥干水分和黄瓜丝一起放入盘子中,加入生抽,醋,白糖,盐,花椒油调味。

周二早餐:糊塌子、凉拌豆腐丝、凉拌土豆丝、黏玉米、甜玉米、煮鸡蛋、大米粥

看着丰盛一大桌,其实完全可以在半小时左右搞定。豆制品营养丰富,且好吃不贵。我家时常会买些豆制品应急,营养又省事,豆腐丝就是其中一种。加入些生抽和香油简单拌一拌就可以,还可以根据自己喜欢的口味,添加些蔬菜或者是调料。

周三早餐:烤冷面、凉拌土豆丝、凉拌木耳圆白菜、花生豆浆、煮鸡蛋、煮玉米、蒸红薯

【烤冷面】平时家里会常备一些类似的半成品,时间紧张的情况下拿出来应急也是极好的。这个烤冷面是我家人都很喜欢的吃的,做的时候打个鸡蛋,卷上香肠和蔬菜,既营养又美味。

【花生豆浆】豆浆比牛奶的营养还丰富,所以这也是我家的早餐常客。豆浆机可以提前预约,早晨就可以喝到现成的营养豆浆了。打豆浆时除了黄豆还可以放一些核桃啊,花生啊,红枣啊,不但口感更好,而且营养加倍。

周四早餐:炸油饼、蒸鸡蛋羹、凉拌西蓝花、凉拌土豆丝

【炸油饼】提前一天晚上和面,面粉中加入盐和酵母,用温水和面,面一定要和软一些,状态就是面团稍微粘手。放冰箱冷藏,第二天早晨拿出来炸。取出松弛好的面团,案板上可以涂些油,用手揪成50克左右的小面团。用手直接按扁成饼,再用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。锅中放入适量食用油。油温7成热,筷子立在油里,周围有小泡泡的状态。放入油饼。中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大,那样会外表熟了里面还是生的。

【凉拌土豆丝】这道菜是我家早餐餐桌的“常客”,做法简单,开胃爽口,大人孩子都爱吃。喜欢吃辣又能吃辣的,可以根据个人口味加些辣椒油,特别香。土豆用削皮器削去外皮,再用刮丝器刮成细丝,一气呵成,两三分钟准搞定。放开水中焯半分钟左右,捞出过凉,加入盐,生抽,醋,花椒油和辣椒油拌一拌就可以了。

周五早餐:薄烙饼、煎烤肠、摊鸡蛋、炒土豆丝胡萝卜丝、棒碴粥

【薄烙饼】做好这个饼不难,只要掌握一个技巧就可以,那就是用烫面的和面方法。这样烙出的饼柔软有韧劲,放凉也不会硬。早晨起来现和面现烙完全来得急,用不了十分钟就能做够全家吃的。面粉中倒入沸水先搅成絮状,再和成面团,盖上盖子静置一会儿,大概10分钟就好了。案板上撒些干面粉防粘,取适量大小的面团,擀成薄饼。平底锅中小火烧热,倒些油,放入擀好的饼,烙至两面金黄成熟就可以。不放油也可以,一样柔软好吃。

周六早餐:猪肉茴香馅包子、凉拌黄瓜、凉拌西蓝花、煮玉米、煮鸡蛋、二米燕麦粥

【猪肉茴香馅包子】北方人都爱吃面食,一日三餐都吃也不会觉得腻。这个包子是昨天晚上包好的,早晨热一热就能吃了,省时间。包子作为早餐主食很适合,蓬松柔软,也易消化。猪肉茴香馅堪称经典之一,家人都很喜欢。

【二米燕麦粥】现在做早餐之所以很快手,还有一个方法就是可以利用当下的科技,比如电饭煲的预约功能。提前一天晚上预约好,早晨好喝的粥出锅。每次熬粥时我喜欢放些即食麦片,既增加营养又让口感更滑稠。

周日早餐:玉米棒棒馍,蒸鸡蛋羹,凉拌金针菇,煮玉米,蛋白代餐奶昔

【玉米棒棒馍】粗粮和细粮搭配做出的美食,越吃越香,底部焦香酥脆,上面蓬松柔软。取适量玉米面用开水烫成絮状晾至温热。倒入面粉,酵母粉和白糖,再加入少许清水揉成面团,发酵至2倍大。取一块发酵好的面团,在案板上搓成中间胖两头尖的长条。平底锅中放适量的油烧热后,放入馍坯,煎至底部微黄,倒入半碗清水,小火焖10分钟,大火收汁。
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匿名用户
2020-09-10
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百度网友81a8beb
高能答主

2020-09-07 · 把复杂的事情简单说给你听
知道答主
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早餐最好营养丰富,荤素搭配。
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