请问芋头怎么做才好吃

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高粉答主

2022-04-11 · 关注我不会让你失望
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芋头椰汁西米露



用料:芋头、西米、椰浆或椰汁、冰糖


做法:


1、芋头切小块,上锅蒸熟


2、小锅热水煮沸,放洗净的西米,大火煮五分钟,不用完全变透明,剩下中间一小点即可


3、倒掉多余的水,没过西米两公分即可,如果用椰浆,水可以多一点


4、放入芋头、椰浆(或椰汁)、冰糖


5、一边搅拌一边煮三分钟即可


拔丝芋头



用料:芋头半只、白糖小半碗


做法:


1、芋头削皮,用制丸勺挖出,呈圆球状


2、准备白糖小半碗。(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)


3、油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟,捞出。


4、炒糖,很关键!锅内倒油少许。(油、白糖的比例一般为1:4),油稍热即放入白糖,小火


5、用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动


6、这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

大卫日读

2020-10-11 · TA获得超过1804个赞
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芋头用五花肉红烧很好吃,肉里面的油和香味渗透到芋头里面,又面又粉又香,很好吃,还有寓意就是吃芋头遇见好人,所以过年有一道菜就是红烧芋头,希望来年遇见贵人相助,这可能是地方风俗而已。还有一种吃法就是清蒸或者水煮,洗净直接用蒸锅蒸,跟山药南瓜花生等一起蒸,叫八宝菜。可以当小吃来吃。
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农家乐美食记
2020-10-11 · TA获得超过4.1万个赞
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芋头先炖熟剥掉外皮,起锅放油,先放点辣椒酱和泡椒炒香,再把提前炖过的龙骨肉放下去炒香,然后倒入芋头,倒点清水,调好味,煮至入味即可出锅。

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僧化yH
2020-10-11 · TA获得超过1.2万个赞
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芋头做法

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曼乐乐娱哉6
2020-10-11 · TA获得超过4.3万个赞
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芋头做法

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