Question

馒头的家常做法最简单

Answer 1

【手工刀切馒头】

原料：面粉300g、清水150g、酵母粉3g；

具体做法：

1、300g面粉+150g清水+3g酵母粉一起放进小盆里；

2、揉成一个柔软的面团；

3、用擀面杖擀开，最好能擀成一个长方形或正方形；

4、把擀开的面皮卷起来；

5、用刀切成大小合适的小块，两边切下的可以揉一起搓成一个圆形的；

6、电饭煲内胆里放上温水，摆上蒸屉，因为蒸屉底部有洞眼，剪一张油纸或者和笼布铺在中间，再把切好的馒头依次放进蒸屉里摆好，盖上电饭煲，静置醒发30－40分钟左右（要看醒发的状态决定醒发的时间，一般来说，如果内胆里放的是温水，在电饭煲里形成一定的温度和湿度，30－40分钟完全可以发酵好，但注意不能放太热的水，水太热，酵母烫死了，就再也发酵不起来了）；

备注：这个时候电饭煲是不通电的，只是把馒头生胚放进去醒发。

7、醒发好的馒头生胚能够看出明显膨胀了，再把电饭煲通电， 启动“蒸煮”功能，时间设定是30分钟；

8、时间到后，电饭煲回到保温状态，此时可以关闭电源，等3分钟左右再打开，白白胖胖的发面馒头就做好了；