用料
鸡蛋 6个
芝士片 5片
黄油 65克
糖 60克
低筋面粉 55克
玉米淀粉 15克
柠檬汁 15滴
牛奶 200克
蒸芝士蛋糕（消耗芝士片）不用烤箱不用奶油奶酪制作简单奶香浓郁蒸蛋糕🍰好吃不上火的做法
用分蛋器把蛋白和蛋黄分开。
请点击输入图片描述
把牛奶和芝士片放入小奶锅，小火烧至芝士片融化。
请点击输入图片描述
待芝士片完全融化关火，将黄油放入烧好的牛奶与芝士液内，用余温将黄油融化。
请点击输入图片描述
待上一步液体温度降至温热，逐个放入蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
请点击输入图片描述
将低筋面粉与玉米淀粉分次筛入步骤4溶液内。
请点击输入图片描述
手动打蛋器划Z字，将粉类与蛋奶液充分混合均匀。
请点击输入图片描述
将蛋白放入无油无水的盆中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发过程中分三次加入砂糖，打发至打蛋头上的蛋白提起来出现如图的小尖角。打发蛋白的同时，用蒸锅烧上半锅水。
将打发好的蛋白分三次加入步骤6的蛋奶液中翻拌均匀。
请点击输入图片描述
步骤8拌好后倒入模具，盖上锡纸（为防止水汽回流到模具里），再用牙签在锡纸上戳几个小孔，待蒸锅内水开后，将包好的模具放在蒸隔上，盖好锅盖。
请点击输入图片描述
中大火蒸35分钟，时间到关火，暂不打开锅盖，闷2-3分钟。
请点击输入图片描述
蛋糕模出锅，小心揭开锡纸，奶香扑鼻！
请点击输入图片描述
将蛋糕模立起来，慢慢转一圈，利用蛋糕的自重自动脱模。
请点击输入图片描述
东莞市立一试验设备有限公司
2018-09-14 广告
当然不是啦 也可以用电饭煲做的了
工具：电饭煲； 小盆两个； 打蛋器一个。
原料：1、鸡蛋4个、2、低筋面粉或蛋糕粉100克，如没有用普通面粉加10克淀粉代替
3、白糖100克.4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
做法:1.将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中，1/3的糖放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可
2、搅打蛋白，搅拌成奶油样的干性泡发状,之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均4、将剩余的一半蛋白放入3中搅均5、当蛋黄面糊和蛋白搅拌均匀后，蛋糕糊就做好了。6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。轻敲几下震出气泡
7.电饭煲按下煮饭键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温，可以用筷子戳一下试试，如果戳进去不带面糊，就可以出锅了
电饭煲做蛋糕方法：
主料
鸡蛋： 200克 面粉： 100克
辅料
牛奶：100克 白糖： 40克 盐： 2克
步骤：
1.打鸡蛋，用的容器洗净 擦干 不能有水
2.蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）
3.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打
4.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状
5.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了
6.另取一容器 加入4大勺面粉 4勺白糖 12勺牛奶 以及前面分离出来的4个蛋黄 搅匀
7.搅匀后分两次加入打好的蛋白 搅匀 搅拌的时候应上下搅动不能打圈 不然打发好的硬性泡会被搅掉
8.电饭煲预热 烘干水分 底下倒好一层油 倒入搅好的面浆 盖上盖 按下煮饭键 大概2分钟就会跳 用毛巾堵住出气口 焖20分钟后再次按下煮饭键 跳键后再焖个20分钟左右就可以了
2021-03-09 · 百度认证:四川三搭火餐饮管理有限公司
三搭火市井火锅
现在很流行电饭锅做蛋糕。
如何用电饭锅做蛋糕？
1.分离蛋液和蛋黄，蛋黄内加入白糖搅拌均匀。
2.倒入食用油和牛奶，继续搅拌，加入面粉搅拌至糊状。用打蛋器搅拌蛋清，根据个人口味加入适量白糖。
3.加入打好的蛋黄，继续搅拌，在锅里和锅壁涂上食用油，将蛋糊倒入锅中，煮饭，然后保温20分钟即可。
