新鲜松茸吃法
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料，用清水蘸鲜松茸片，吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥；用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2.切片:横切竖切，看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
3.制作蘸水:用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎，煨。
煎至边角微焦，然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐，或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗净，切片，用锡纸包好，放入烤箱预热至180度，烤10分钟。
松茸米饭
工作方法
海带洗净，加水500毫升，大火烧开转小火30分钟，然后取出放凉。
将大米用水冲洗干净，加入约1.2倍的煮海带水，浸泡30分钟。
胡萝卜洗净切丁，香葱切碎。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻轻刮去柄部去掉表皮，用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁，一个松茸切片。
锅里放少量花生油，油热后放入胡萝卜翻炒半分钟，然后放入松茸丁，加少许盐调味，炒匀(不要炒)关火。
新鲜松茸怎么吃
可以炒食、煲汤、烤食，或者煮粥食用。
松茸是一种珍贵的药用菌类，其口感鲜嫩爽滑，而且还含有很高的营养价值，在松茸里含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸，以及微量元素等营养成分，通常为了最大程度的发挥松茸的营养价值会将松茸煲汤食用。
松茸炒肉
材料：松茸、五花肉、调味品。
做法：
1、肥肉下锅，煸炒出油脂来。
2、下青椒片和大蒜末炒香。
3、松茸下锅。
4、翻炒翻炒。
5、加入适量的糖和盐。
6、快收汁的时候放入切成小段的小葱葱白。
7、试味，出锅。
鲜松茸土鸡汤
材料：松茸、土鸡、老姜、盐。
做法：
1、土鸡宰杀、切块后备用。
2、清水放入锅中烧开。
3、放入切块的土鸡进行焯水。
4、烧开后捞起上面的浮沫。
5、放入老姜，转小火慢炖。
6、新鲜松茸洗去泥沙切片备用。
7、等鸡汤煮得金黄之后放入松茸一起炖煮。
8、等鸡肉煮得软烂之后放入适量食盐调味。
9、盛出食用。
鲜松茸炒竹笋
材料：松茸、竹笋、食盐、食用油。
做法：
1、笋子清洗干净、切成片状。
2、笋子用盐水煮一煮，去掉涩味。
3、新鲜松茸洗去泥沙切片备用。
4、五花肉切成宽片。
5、锅里倒入少量油。
6、放入五花肉，炒出油脂来。
7、放入松茸，翻炒，加少许盐，盖上盖子。
8、等到松茸变软、汤汁溢出后放入焯水的竹笋。
9、加入少许的糖，翻炒均匀，然后盖上盖子开小火焖熟。
10、加入适量的食盐调味，出锅食用。
松茸煮多久才熟
20分钟左右。
松茸是比较耐煮的食物，一般来说，将松茸放入锅中熬煮，20分钟以后就可以食用了，但大部分家庭在烹饪松茸时，会在松茸煮熟后继续进行熬煮，让松茸里面的营养成分析出在汤水中，使汤水的味道更为鲜美。
新鲜松茸的吃法挺多的，比如说可以烤着吃，这是一种非常原生态的食用松茸的方式，对于松茸产地的百姓来说，这是一种常见且营养保存得最为全面的吃法，做法就是直接在炭火上烤，把松茸烤熟后，蘸一些料汁食用就可以了
松茸炒肉的做法
准备食材，赤松茸削根洗净，青椒去籽去梗，五花肉切片，蒜瓣去皮。
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五花肉挪挪窝腾出地方( ´ꁖ ` )，松茸切片，蒜瓣切片，青椒切块。
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起锅倒油，油热后下肉翻炒，油多一点，松茸喜油。把猪肉多炒会，逼出猪油～
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下青椒翻炒几下，呛出辣味，下松茸和蒜片，加入生抽，老抽。大概3.4分钟，把松茸炒软，汤汁变稠撒适量盐翻几下就可以出锅了。
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啊啊啊啊太鲜美了！汤汁都被我浇米饭吃了。
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小贴士
青椒要用辣一些的，如果买不到就在煸肉时放几个红辣椒皮。
松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。
松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩,香味浓郁。松茸有很高的营美价值，味道鲜美、药用价值高。
用料：松茸、梅林扣肉罐头、大蒜、蒜苗或大葱、盐。新鲜野生松茸上面有些泥，用清水漂洗干净即可，不可用力搓洗。准备大蒜切片，大葱切段，备好扣肉罐头。松茸切片。热锅里放少量油，油热后放蒜片和大葱头爆香，放入扣肉罐头和切好的松茸片翻炒。出锅前再撒上葱花段或者蒜苗段即可。
