Question

肉卷的做法？

Answer 1

• 面粉中加入酵母粉清水，和成面团。（不宜太软）发酵两倍大。

  

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• 取一个盆放入肉馅，加入葱、姜、生抽，耗油、适量的油（食用油）适量的盐，搅拌均匀。把洋葱切末加入搅拌均匀。备用。

  

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• 发面团，发好，用手扒开。里面是蜂窝状。

• 揉成两个一样大小的面团，（看自己发面的量，和锅的大小来揉大小不一样的面团）

  

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• 把面团擀成长方形面皮（发面的稍微厚一点）。放上调好的肉馅。

• 把肉馅摊均匀。从一头卷起。（就是忘记拍图片了）

  

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• 两头用手压一压防止肉馅流出来。

• 上锅蒸，锅开后，十五分钟就可以了。

  

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• 大人小孩都喜欢。😁😁😁快来试试吧

  

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Answer 2

普通猪肉卷的做法∵
材料：猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、马蹄、面粉、其他调料（根据喜好）
葱、姜切碎，放入碗里，再倒入热水，变成葱姜水。加点胡椒更美味哦！（其他调料根据喜好搭配）
准备一块猪肉，用刀剁成肉茸，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀。按照一个方向搅拌，搅拌成跟葱姜水差不多的浓稠度。
准备大概350g的马蹄，切碎成沫，然后将马蹄沫拌入肉糜中。
将面粉倒入大碗里，浇上温水，和面。然后把它铺好，用擀面杖擀面。为了防止黏贴，在它周围放一些面粉。
擀好面之后，放上肉糜，到面皮上，用勺背将其平铺，将其卷起。
蒸上20分钟
20分钟后，把它取出来凉一会儿，切片。至于酱汁调料嘛，根据个人口味所选，然后淋到猪肉卷上或者用小碗蘸着吃即可。

那么肉有什么营养价值呢？1.脂肪。畜肉的脂肪质量分数因牲畜的肥瘦程度及部位不同有较大差异。肥的春肉脂肪可达30%以上,如瘦羊肉含脂肪18.9%，肥羊肉则可达35%~45.7%;瘦猪肉含脂肪23.3%，肥猪肉可达42.1%。2.碳水化合物。畜禽肉中的碳水化合物质量分数极少，般以游离或结合的形式广泛存在于动物组织或组织液中。主要形式为糖原。肌肉和肝脏是糖原的主要储存部位。aa3.矿物质。畜禽肉的矿物质质量分数为0.8% ~1.2% ,瘦肉要比脂肪组织含有更多的矿物质。aa4.维生素。畜禽肉中的维生素较多地集中在肝脏肾脏等内脏，B族维生:素维生素A含量丰富。相比而言，禽肉的维生素含量较畜类高1-6倍,而且含有较多的维生素A、维生素E。aa5.蛋白质。氨基酸在种类和比例上接近人体需要，易消化吸收，所以畜禽肉的蛋白质营养价值高，为利用率高的优良蛋白质。

Answer 3

材料
豆腐皮3张　　瘦肉300克　　香葱2棵　　生姜1小块　　面粉适量　　注：可酌情配料　　食用油500克　　（实耗60克）　　香油1小匙　　酱油2小匙　　料酒1小匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法
1.葱洗净切段；姜洗净切末;猪肉洗净，剁成茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精、料酒和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊;

2.将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，将豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口;

3.锅内放油，烧至七成热，将肉卷放入炸至熟透，捞出沥油，切好后装盘;

4.锅内留底油，放入葱段、姜末、酱油、糖，用小火烧至汤汁收浓，再加入香油后起锅，淋在腐皮肉卷上即可。

Answer 4

1
盆里放入酵母粉用水划开加入面粉合成面团发酵

2
发酵成两倍大

3
准备原有的熟猪肉丁

4
加入一个洋葱加入所有辅料里面的材料做成酱肉馅

5
发好的面团分成三分，揉揉醒发五分钟

6
将其中一个擀成25厘米大小的圆片

7
将肉馅均匀的铺到圆面片上

8
从一头开始折叠，

9
折了三折

10
将尾部向上折过去，压倒上面

11
两头压紧，从两端往中间轻轻推挤

12
三个全部做好，放到温暖地方醒发十五分钟

13
入蒸锅，大火烧开，转中大火十五分钟即可关火闷五分钟

14
蒸熟后拿出来切块食用

Answer 5

1、准备肉馅适量，放入适量葱姜，盐，鸡精。

2、再加适量酱油，淀粉，料酒，耗油，一颗蛋清。搅拌均匀。

3、平铺在豆腐皮上。

4、顺着一方卷起来。上锅蒸熟。

5、切成块，蘸上辣椒油。美味爽口。