低胆固醇，降血脂：临床试验结果表明，燕麦具有明显的降低血清总胆固醇、低密度胆固醇、甘油三酯及β-脂蛋白的作用，并具有一定的升高血清高密度胆固醇的作用，降血脂效果非常明显。主要原因是燕麦中含有多种能降低胆固醇的物质，如单一不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等。燕麦可溶性膳食纤维中的β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，从而包围了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液。同时，燕麦中含有较多的亚油酸，能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能。 [9]
调节血糖：燕麦与其他主要谷物（如小麦、玉米、大米）相比，能够抑制饭后血糖浓度上升，调整胰岛素。因此，燕麦适宜作为糖尿病人的治疗食品。大米、面粉中的碳水化合物摄入体内后，会无控制地全部水解成葡萄糖进入血液，使血液中的葡萄糖浓度一下子升高，而燕麦中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖，不会导致血糖浓度的迅速上升。同时，燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，对糖尿病病人比较有利。 [9]
燕麦片
燕麦片
改善便秘：膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，因此，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。燕麦纤维可缩短大便在大肠内的滞留时间，避免肠道吸收残余毒素，从而减少由于毒废物积累而造成肠道病及肠癌的机会，这种润肠通便的功能对高血压及心脏病患者尤其有好处，因为不少高血压及心脏病患者往往由于大便干燥，排便用力过度而造成脑出血及心脏病发作。 [9]
控制体重：燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，易于产生饱腹感。同时，燕麦能提供持续长久的能量，使胃饱的感觉持续较长时间，从而减少用餐的次数及数量，使人不易发胖。通过食用燕麦来控制体重及保持身材，比药物减肥要好得多，因为没有任何的副作用。美国的《时代》杂志也认为，燕麦是减肥的天然理想食物。 [9]
其他作用：燕麦中所含的丰富的维生素、矿物质及氨基酸等，对于增进机体健康，促进发育，参与新陈代谢，抵御疾病等，都具有极其重要的作用。燕麦所含的维生素B1、维生素B2，维生素E及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，减轻心理压力，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。此外，燕麦还是难得的含有抗氧化物的谷物，具有优异的抗氧化、消除体内自由基的作用
燕麦的功效与作用
1、降低胆固醇
燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
2、降低血糖
燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦所含的丰富的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。
3、维持新陈代谢
燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。
4、改善血液循环
燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、补钙
燕麦含有丰富的钙质，可有效地预防和缓解骨质琉松，促进骨赂和牙齿的正常生长。
6、润肤
蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。
7、护发
燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。能有效地防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。
8、减肥
燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。
结语：燕麦含有丰富的钙质，它适合任何人。燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。所以，老年人也是很喜欢吃的。它有一种可以维持人身体里所需要的成分。它对人体有润肠通便的作用，能预防便秘哦。
燕麦可以说是我们日常生活中最为常见的粗粮了，它不仅价格实惠，而且味道好，比起那些硬邦邦难以下咽的粗粮来说，燕麦的口感大部分人都可以接受，到了超市也只有几块钱一斤，自己做饭的话，买上一斤就可以吃好多天了。
作为一种优质的粗粮，燕麦里面含有丰富的膳食纤维，所以对于饱受便秘之苦的人们来说，多吃燕麦可以帮助促进胃肠道蠕动，让排便更顺畅。燕麦还是适合糖尿病患者的优良主食，能够提供充足饱腹感的同时，还可以稳定血糖水平。
吃燕麦，有这么几个大好处:
第一，口感不错，味道好。
第二，膳食纤维丰富，缓解便秘。
第三，营养价值高，热量低，适合减肥人群，想要保持身材的人群和糖尿病患者。
第四，价格便宜实惠，还管饱！
燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物。须根较坚韧。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花；小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落；第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。
燕麦的好处都有哪些？
1、降低胆固醇
燕麦含有水溶性纤维和葡萄糖，可以降低血液中的胆固醇含量。每天吃一小碗燕麦可以降低患心血管疾病的风险，促进胆酸的排泄。
2、可以控制血糖
燕麦中所含的水溶性纤维具有解血糖作用，对于高血糖的人，你可以吃点燕麦来控制血糖。燕麦含有大量的锌，可以促进伤口愈合。维生素E具有扩张外周血管、改善局部血液循环、调节体质、减少更年期疾病症状的作用。
3、改善便秘
燕麦中含有大量的膳食纤维，能改善胃肠功能，增加胃肠蠕动，促进食物消化吸收，帮助便秘者排便，此外，燕麦中还含有钙和锰，可以预防骨质疏松症。
1、通便。燕麦可以通便清理肠道，燕麦其实也算是谷物里面的一种了，比较容易被身体所消化吸收，可以缓解便秘情况。
2、保护心血管。同时燕麦可以降血糖、降血压，预防心血管等疾病，降低人体体内的胆固醇，从而达到保护心血管的作用。
3、美容。现在许多女孩子都通过吃燕麦来，让自己的皮肤变得更好，确实燕麦可以让自己的皮肤变得光滑、细腻，皮肤不太好的女孩子，可以通过吃燕麦来让自己的皮肤变得更好。
4、养生。许多人现在养生的目的就是为了让自己的生命变得更长，而多吃吃燕麦就可以养生，有利于帮助自己延长寿命。
5、补钙。燕麦也可以帮助身体补充钙的含量，现在许多青少年和老人都缺少钙含量，多吃燕麦就可以补充身体里面的钙，促进骨骼的发育生长，也能减少一些骨折等问题。
