主要区别是，性质不同、特点不同、食用方法不同，具体如下：
一、性质不同
1、米粉
米粉，是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
2、粉丝
粉丝，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。
二、特点不同
1、米粉
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，爽滑入味。
2、粉丝
粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
三、食用方法不同
1、米粉
配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒。
2、粉丝
做汤，凉拌等食用。
以上内容参考 百度百科-米粉、百度百科-粉丝
