根据茶的季节分,茶分哪几种?
引言:中国人喜爱喝茶是自古以来就有的优良文化传统,中国人民形成了世界上特有的茶文化。在中国有很多的名茶,例如信阳毛尖,普洱,在每年茶的采摘季节都有几期,每种季节采摘出来的茶,更是别具特色,在中国,茶叶的采摘一般在春夏秋,主要是依据季节变化划分的。下面和小编一起来看看季节分的茶叶有哪几种?
一、春茶
对于茶依据季节而言来说,春茶主要是在5月之前采制的茶叶,由于春季适宜新茶的生长,雨量充沛,加上茶树经头年冬季的休息,使得春梢芽叶肥壮对绿茶而言色泽翠绿,釉内茶叶毫毛多与品质相关的一些物质,特别是氨基酸,和它相应的含氮量以及维生素,富含是绿茶,滋味鲜爽,香气浓烈。特别是最早期的春茶往往是一年中综合品质最高的时候。
二、夏茶
夏季由于温度较高,降水量较大,茶树生长速度快,茶叶更容易变老,夏茶能溶解于茶汤的水浸,出物含量相对减少,特别是氨基酸及含氮量的减少,使得茶汤滋味不及春茶鲜爽,香气不如春茶活力。由于略带苦涩的花青素和茶多酚的含量,比春茶高不仅使茶叶芽叶增加,成色不一,而且滋味较为苦涩。使得下茶泡出的茶汤明显红润,滋味强烈。
三、秋茶
秋季的气候虽然温和,但降雨量不足,茶树经过两个季节生长采摘,出芽率相对减少,夜色泛黄,茶叶滋味香气显得比较平和。在秋季,茶叶的外形是紧致轻薄色绿的秋茶时,对比春茶而言,秋茶色颜色较为深重,喝起来的口感较差,没有清香的味道,秋茶每年的8月上旬至11月份所采的茶。采摘时间集中在10月中下旬到11月上旬的也称为冬片。
2024-12-04 广告