Question

腌制腊鱼腊肉选盐有讲究吗

Answer 1

问：腌制腊鱼腊肉选盐有讲究吗

答：您好。很高兴回答你的问题解答如下，目前市面上所有品种的食用盐都可以用于腌制鱼肉，只是部分市民出于用盐习惯，更倾向于使用腌制盐、海盐等颗粒较粗的食用盐。据了解，从颗粒大小来分，目前市场上的食用盐可以分为粉末状和颗粒状两种，其中颗粒状的食用盐有腌制盐、海盐等品种。颗粒状的食用盐盐粒更大，在腌制过程中更容易抹匀，同时在腌制的过程中，这些食用盐会慢慢融化，渗透进腊鱼腊肉中，让市民感觉腌制效果更好。但事实上，所有品种的食用盐腌制出的腊鱼、腊肉口感基本一致，市民不用刻意购买腌制盐等粗颗粒食用盐。