Question

花旗参怎样煲汤

Answer 1

花旗参滋补汤
　　配料] 花旗参5—10克，红枣40克，怀山药25克，芡实25克，陈皮5克，活鲫鱼300克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末、鲜汤各适量。

　　[制作方法] 鲫鱼去鳞后破腹，除去鳃和内脏洗净，加料酒、盐、姜末，胡椒粉码味，花旗参切片，红枣洗净去核。然后将鲫鱼、花旗参、红枣，怀山药、陈皮、芡实加入烧沸的鲜汤锅内，用小火煲2小时左右，食时放入胡椒粉、味精、盐，调味。

　　[功效]

花旗参为高级滋补药品，有滋阴、补元气、养血柔肝和治疗肺虚咳嗽、肾虚头晕、胎虚流产、脾胃虚弱等功效。红枣补血，芡实、怀山药补脾固肾，鲜鱼高蛋白、低脂肪，含多种矿物质、维生素和微量元素，除营养丰富外，对动脉硬化、预防心血管疾病有很好疗效，用以煲汤佐膳，堪称滋补佳品。
　　花旗参以野生者为佳。人工栽培的气质薄，药用价值不如原生者佳。

　　滋补营养－花旗参螺头汤
　　【原料】

　　急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。

　　【制作】

　　1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。

　　2、红枣洗干净后去核。

　　3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可。

　　【特点】

　　滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。

　　煲汤高招：花旗参杞子百合汤
　　功效：润肺养胃,生津解燥,明目缓胸肺,开肝郁补肠胃

　　材料：花旗参(一两),杞子(1茶匙),百合(一两),炖肉(2块),滚水(5碗)

　　做法：花旗参,炖肉切片.将材料洗净放入大炖盅内,用慢火炖2小时,加盐即可
　　润肺止咳 花旗参雪耳燕窝汤
　　材料
　　花旗参15克，雪耳20克，燕窝35克。

　　功效
　　滋补益气、润肺止咳。

　　做法
　　（1）花旗参洗净，切片，雪耳用清水泡开撕成小朵，洗净；燕窝用清水浸泡，去杂质，洗净。
　　（2）将花旗参、雪耳、燕窝一齐放入炖盅里，加适量开水，盖好，用文火隔水炖3小时，可用冰糖调味食用。

　　说明
　　用于热伤气阻。症见喉干呛咳，少气懒言，口渴欲饮，或咳嗽日久不愈，痰稠，体倦气短；亦可用于肺结核阴虚潮热之咳嗽气喘，甚至咳嗽血痰等症。

　　1) 黄瓜花旗参汤
　　(6人份量)

　　份量：
　　老黄瓜1个（大约1斤）
　　花旗参1两
　　无糖蜜枣7至10粒
　　西施骨或猪展半斤
　　喜欢可加赤小扁豆

　　做法：
　　1) 西施骨或猪展出水
　　2) 老黄瓜清洗好
　　3) 将所有材料用3公升水煲3个半钟(水滚后转慢火)