Question

长豆角包饺子馅的做法

Answer 1

主料：猪肉馅400克、豆角500克、面粉500克。

辅料：香葱少许、生抽少许、酱油1勺、凉水适量、盐1勺、植物油少许。

步骤：

1、中筋面粉和水入面包桶中，水量是面粉量的55-65%左右就可以。

2、面包桶安放在面包机中，启动揉面程序10分钟。

3、面团揉好了，可以直接放在桶中饧着。

4、揉面时来处理馅料：猪肉馅手剁或者机器绞碎都可以，豆角掐去两头和边筋，清洗干净。

5、烧一锅水，将豆角入锅中煮到变色，然后关火，豆角泡在水里，到手能接受的温度时捞出来。

6、肉馅中放香葱末、少许植物油、少许酱油、生抽、盐，清水混合均匀；肉馅如果是三七肥瘦的，可以不用再放植物油了，放一点油可以让馅更油润，吃起来更香。

7、豆角切成细细的小粒，我认为有颗粒感更好吃，如果喜欢细腻的，可以切得更碎一些。

8、将豆角末和肉馅混合均匀成饺子馅。

9、饧好的面团放在案板上，揉成团后再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚边缘略薄的小圆皮。

10、取适量馅放在圆皮中间。

11、按自己的手法或包或挤成饺子状。

12、饺子都包好好，排排队，很可爱，入开水锅中煮熟即可。