Question

快速发面的简单方法

Answer 1

问：快速发面的简单方法

答：亲您好，很高兴为您解答，快速发面的简单方法如下：用料 面粉 500克酵母 5克糖 10克30度温水 250克

答：盆里放入500克面粉、杯子中放入5克酵母、10克糖、250克30℃的温水搅拌均匀。酵母水倒入面盆中搅拌成絮状，用手揉成软硬适中的面团。发面（快速）的做法 锅中水烧到30度，关火。发面（快速）的做法 把面盆放入锅上发酵，盖上锅盖。现在是5点25分发面（快速）的做法 按一下，不回缩，完成，1小时10分钟。

答：先准备一个小盆，在盆中加上100克温水，然后向这100克温水中加入三克酵母粉，加入酵母粉之后再加入10克白糖，然后将它们搅拌至化开，一定要多搅拌一会，尽量将酵母粉和白糖充分搅拌开，搅拌好了之后咱们先把它放到一旁，这样的操作可以让酵母粉和白糖分布得更加均匀，而加入白糖也可以促进酵母的发酵。相信很多朋友在发面的时候也会进行这一步操作，虽然这样能够促进面团的发酵，但是却是远远不够的，咱们还要进行另一步操作。另外准备一个小碗，上碗中加入30克温水，然后倒上一点白醋，将它们充分搅拌均匀，为什么要加白醋呢？因为加了白醋之后能够使面团发得更加蓬松，更加快速，和面的水咱们已经完全准备好了，接下来再准备300克面粉。将咱们准备好的这300克面粉直接放到一个大一点的碗中，容器一定要大，这样比较方便咱们和面的操作。然后向这300克面粉中倒入酵母水，边倒边搅拌，一直将它们搅拌成絮状。搅拌成絮状之后，再把准备好的白醋温水也倒进去，然后将它们搅拌均匀，全部搅拌好了之后就可以下手了。用手将面絮揉成面团，面团多揉上一会，这样蒸出来的馒头会更加宣软，更加好吃，揉好了之后在其表面撒上干面粉，涂抹均匀，然后裹上保鲜膜。在蒸锅中放入适量的温水，温水保持在30度左右，然后将面团放在蒸锅中饧发10分钟，10分钟以后面团就已经发酵好了，非常快速。