Question

东北溜肉段做法

Answer 1

用料：猪里脊500g、青椒1个、生抽二勺、老抽1茶勺、料酒一勺、盐适量、淀粉适量、姜蒜末适量、糖半茶勺。

步骤：

1、姜末蒜末适量，蒜末多一些。

2、青椒一根去蒂切块。

3、猪里脊切拇指大小块浇一勺料酒一点盐去腥。

4、半袋水淀粉勾芡里脊块。

5、入油锅炸两次，炸至如图这样。

6、起锅留一点底油，加入切好的蒜末（一半）姜末爆香后，加入两勺生抽倒入一碗水。烧沸后倒入半茶勺盐半茶勺糖一茶勺老抽搅匀。然后倒入一点点水淀粉熬至起大泡。

7、酱汁粘稠起大泡后快速倒入炸好的肉段和青椒翻炒几次，后加入剩下一半的蒜末翻炒出锅。