Question

虎皮尖椒怎么做？

Answer 1

【糖醋虎皮尖椒】
虎皮尖椒做成糖醋口味，酸甜带辣特别开胃，非常下饭，一盘我可以吃3碗米饭，绝对的米饭杀手。

尖椒6个、大蒜5瓣、食用油10ml、白糖4g、醋10ml、蚝油15g、淀粉2g、水10ml

【制作过程】：
1、先把尖椒清洗干净后沥干水分，然后放到案板上用刀拍扁后切成尖椒段备用，再把用刀把大蒜拍扁后切成蒜末。

2、碗中加入白糖、醋、蚝油、水和淀粉，用筷子拌均匀成料汁。

3、炒锅中倒入食用油大火烧热后，下入尖椒段转小火煎，用铲子按压尖椒使其接触到锅底均匀受热。煎至尖椒略微变软有焦香味飘出的时候，翻面煎另一面。

4、尖椒两面都煎出虎皮的时候，用铲子把尖椒扒拉到一边，放入切好的蒜末用底油爆香。倒入调好的料汁，翻匀后转大火煮沸。

5、待料汁慢慢浸入尖椒中，汤汁收浓包裹在尖椒上即可出锅。酸甜带辣非常下饭的糖醋虎皮尖椒就做好了。