Question

做饺子皮要用多少面粉？

Answer 1

1斤2两到1斤半的面粉即可。

饺子皮的做法如下：

准备用料：面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。

1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)

2、水一次性加入面粉中。

3、搅拌成面团。

4、取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。

5、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。

6、醒好了，继续揉搓至更加柔软更加有韧性。

7、揉好了，(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。

8、用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。

9、擀好了，在上面均匀地洒一些面粉。

10、用1个8cm的盖子，压出一个个圆形的饺子皮。

11、压好了，在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。

12、完成了。

Answer 2

做饺子面要用多少面粉，以准备了多少馅料而定，一般饺子皮和馅料的比例是一比一的，一斤肉馅配一斤干面粉，使用饺子粉，高筋面粉，中筋面粉都可以，夏季为增加面粉的筋性，可加少许盐，用常温水活面，水不要一次加入，分多次淋入，先拌成絮状，再活成软面团，加盖醒三十分钟即可。