Question

清蒸黄花鱼的家常做法简单

Answer 1

清蒸黄花鱼的简单家常做法如下：

原料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。

工具：鱼盘、刀、蒸锅、炒锅。

1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

3、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

6、趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。