Question

海参汤制作方法

Answer 1

海参汤的制作方法如下：

工具：刀、菜板、盆子、砂锅、小碗。

原料：清水、海参2只、鸡胸肉2块、鸡精2勺、盐2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。

1、辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉清洗干净，鸡胸肉切成片。

3、葱姜蒜切段切丝、香菇切丝、海参也切丝。

4、热锅热油，将葱姜蒜爆香。

5、倒入鸡胸肉翻炒，分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

6、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中，加入足够的开水烧开。

7、大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒。

8、加入香菇丝，继续大火烧开，煮沸腾后，转小火。

9、转小火慢炖1小时，海参很容易熟，所以最后加入。

10、转大火烧开，烧上三分钟即可，一锅香菇鸡肉海参汤出锅了。