Question

鸡蛋肠的家庭制作方法

Answer 1

鸡蛋肠的制作方法如下：

材料：肠衣、鸡蛋、温水、盐、松花蛋、碱、火腿肠。

1、打好鸡蛋。

2、温水加碱加盐拌匀。

3、加入到鸡蛋液中，搅拌均匀，过滤一遍备用。

4、松花蛋用水煮熟，避免糖心，之后切碎备用。

5、纯肉火腿肠切碎备用。

6、全部拌到一起，搅拌均匀，准备好肠衣。

7、肠衣清洗干净，去掉盐分清水泡30分钟之后备用。

8、全部灌好之后，冷水下锅，没过鸡蛋长，慢慢的主水开后转，最小火期间用针扎破香肠，排除空气，有一点蛋液流出也没关系，小火煮十分钟就可以关火了。

9、捞出来凉凉就可以吃了，吃之前把外皮撕掉切片，调一个碗汁就可以开吃了。