Question

怎样炖大骨头好吃 汤又好喝

Answer 1

大骨头汤好喝的炖法如下：

工具/材料：猪棒骨1000克、清水、豆瓣酱2大勺、葱适量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个、香叶5片、老抽适量、盐适量、桂皮1块、锅、勺。

1、选取较好的猪棒骨，猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。

2、猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。

3、焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。

4、加入上述所有配料，加入老抽调色。

5、加入两大勺豆瓣酱，加适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。