Question

月饼的制作方法

Answer 1

月饼的制作方法如下：

工具/材料：甜红豆泥、糯米粉、食用色素、糯米粉45g、粘米粉35g、小麦粉20g、砂糖或糖粉40g、牛奶185g、植物油18g。

1、用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，放凉。

2、将所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入食用色素。

3、中大火隔水烤30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。

4、将红豆泥与面团分份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上第一步炒制的面粉，揉光滑，用饼模压成型。

5、放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。