Question

烧烤用碳怎样点？如何把握火候？

准备去烧烤？买到了烧烤用碳，没有经验，不知道怎么点才能点着，点着了如何把握火候呢？谢谢大家

Answer 1

烧烤不是用明火烤,而是用碳,不管你用现趁的炭,还是烧木材,都要等到它燃烧成炭之后,也就是没有火苗,用红红的炭燃烧去烤东西.由于烤的东西都带有水分,比如鸡翅膀,各种肉类,烤这些东西的时候,要记得,刚开始烤任何东西都不要加,至于时间的把握,应该看它的湿度,觉得已经差不多把水分烤干了之后,开始浇(刷)花生油,有条件的话用调和油,不能太多,一点一点刷,太多的话一是浪费,二是油浇到炭上会起明火,这样烤出来的东西容易发黑.因为前面已经把水分烤干,大概也就是5成熟,现在加油烤,所以温度比较高,需要来回翻转,以免烧焦,最后才是加配料,再烤20-30秒就可以吃了,嘿嘿.如果一开始烤就浇油,那就不能吃了,肯定会整个变黑,直至烧焦.而如果用我说的方法,烤出来的鸡翅膀是金黄色的,其他肉类也就八九不离十了.
然后说说烤干的东西,比如腊肠,火腿,玉米,馒头,鱿鱼干等,像这些干的东西烤的时候要特别小心,火候不能太大,因为是用木炭烤的话,火候很难掌握大小,但我们可以通过距离来控制温度,这类东西要尽量远离燃烧点,这样就可以烤得透,要不然外面都黑了,里面还是半生不熟,这就很难吃了.我们特别说一些鱿鱼干,这东西稍微加温就会卷在一起,所以在烤之前要把整只固定住,只要不变型,两边各翻转烤20-30秒就可以吃了,鱿鱼干可以稍微接近燃烧点拦坦迟,当然也要看炭的燃烧程度,这里指的是充分燃简李烧,木炭可以大部信悄分以上都被烧着的情况下.

Answer 2

你这里说的火候应该不是指用烤箱吧?
烧烤不是用明火烤,而是用碳,不管你用现趁的炭,还是烧木材,都要等到它燃烧成炭之后,也就是没有火苗,用红红的炭燃烧去烤东西.由于烤的东西都带有水分,比如鸡翅膀,各种肉类,烤这些东西的时候,要记得,刚开始烤任何东西都不要加,至于时间的把握,应该看它的湿度,觉得已经差不多把水分烤干了之后,开始浇(刷)花生油,有条件的话用调和油,不能太多,一点一点刷,太多的话一是浪费,二是油浇到炭上会起明火,这样烤出来的东西容易发黑.因为前面已经把水分烤干,大概也就是5成熟,现在加油烤,所以温度比较高,需要来回翻转,以免烧焦,最后才是加配料,再烤20-30秒就可以吃了,嘿嘿.如果一开始烤就浇油,那就不能吃了,肯定会整个变黑,直至烧焦.而如果用我说的方法,烤出来的鸡翅膀是金黄色的,其他肉类也就八九不离十了.
然后说说烤改谨干的东西,比如腊肠,火腿,玉米,馒头,鱿鱼干等,像这些干的东西烤的时候要特别小心,火候不能太大,因为是用木炭烤的态局话,火候很难掌握大小,但我们可以通过距离来控制温度,这类东西要尽量远离燃烧点,这样就可以烤得透,要不然外面都黑了,里面还是半生不熟,这就很难吃了.我们特别说一些鱿鱼干,这东西稍微加温就会卷在一起,所以在烤之前要把整只固定住,只要不帆歼让变型,两边各翻转烤20-30秒就可以吃了,鱿鱼干可以稍微接近燃烧点,当然也要看炭的燃烧程度,这里指的是充分燃烧,木炭可以大部分以上都被烧着的情况下.
烧烤还要注意以下几点(看样子楼主对烧烤不是很熟悉),所以就根据我的个人经验补充一下:
烧烤时用的工具大多都是铁制品,所以,在烧烤时要注意不要被烧伤;
烧烤时千万不能戴隐形眼镜,我们知道隐形眼镜是不能接近高温的地方的,所以烧烤的时候戴隐形眼镜是非常危险的.
生火的时候尽量用干枯的树叶,干净一点的纸来生活,别要汽油煤油什么的来生火.条件允许的情况下,至多用点固体酒精,但要注意安全,不能用手拿固体酒精,用完要放离火堆远的地方.
这样有两个好处,第一是卫生,第二是安全.象汽油煤油酒精都是非常危险的物品.
我看也就这么多了,要是还想知道再补充问题吧!我再开回答.

Answer 3

用任何易燃物都可羡搜以点着的、最凯滑好用干树枝。用泡香料的水来控制火候，火盛时洒上大料水可散发兄孙历香味有能控制火的温度，可要喷雾的形式哦！

Answer 4

很简单的
先找些干纳返草 扑在底层在找些细点的干谈茄饥树枝 然后加碳 点火的时候要从进风口点 从下到上燃烧
最好含返找把扇子 扇
炉子点燃后 想要小点火就把进风口背对风向