Question

芝麻怎么炒熟？

Answer 1

步骤如下：

1、把生芝麻放进清水中，洗净。

2、用孔特别小的漏勺捞起，沥水五分钟。

3、沥干后，放进烧热的锅里。（不放油）

4、用中火反复翻炒，慢慢蒸干水分。

5、当听到噼啪的声音时，转小火翻炒，声音变小时，就可以出锅了。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。

芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。