Question

绿豆椰汁千层糕的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料
椰浆 200g
纯牛奶 200g
马蹄粉 140g
红糖 40g
绿豆 20g
清水 300g
绿豆椰汁千层糕的做法
绿豆提前用清水浸泡2小时以上。

泡好后倒入汤锅，注入适量开水。
用开水无非是为了加快煮的时间，用清水也是ok的。

大火煮开后转中火，熬煮约25分钟。

把绿豆煮开花后，捞出备用。

把马蹄粉分成两份，一份75g，另一份65g。

把200g牛奶和65g的马蹄粉混合。

再加入200g椰浆，拌匀。
没有椰浆的话，换成椰汁。

把40g红糖和300g清水混合。

隔热水，搅拌至红糖融化。

把红糖水加入75g的马蹄粉中，拌匀至无颗粒的状态。

在方形模具里，舀入2勺椰奶粉浆。
最好是用深一点的不锈钢盘或者披萨盘。另外，再舀入之前，可以搅拌一下粉浆，避免沉淀。

冷水上锅，大火蒸3分钟至表面凝固。

揭盖，舀入两勺红糖粉浆。
同样的，舀入之前先搅拌一下粉浆。

继续盖盖子，大火蒸3分钟。
重复以上操作，一层椰奶粉浆一层红糖粉浆，直至粉浆用完，或者模具填满。

最后一次揭盖，撒入煮好的绿豆。

盖回盖子，再蒸个两三分钟，至表面凝固。

冷却后放入冰箱冷藏1小时左右。

用小刀沿四周划一圈，倒扣脱模。

切成小块，即可享用~