Question

淡奶油为什么可以打发呢？

Answer 1

你好，因为淡奶油本身含有大量的动物性油脂。

打发原理一样是通过快速搅打，使奶油中拌入空气，油脂均匀的包裹空气，形成一个个均匀细密的小气室。

使淡奶油体积膨胀到原来的二至三倍。

Answer 2

“淡奶油要打发之后，才会变得更浓稠，这样才可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等食物。淡奶油也可以不打发就使用，不打发的淡奶油可用来制作面包、酸奶淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-36%，打发成功。