Question

怎么样处理猪肝才能处理干净

Answer 1

猪肝的里面含有一定的毒素，所以吃猪肝前一定要先把猪猪肝清洗干净才可以，清洗猪肝先用在在自来水龙头下冲洗10分钟，然后用醋或者淡盐水来消毒才可以，下面把猪肝正确清洗方法分享给大家。

正确清洗猪肝的方法：
首先;买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟，加快排除毒素的速度。
其次;将浸泡过得猪肝切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
另外;烹饪猪肝的时间不能太短，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肝炒至完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
友情提醒：如果你上上班族没办法将肝浸泡30分钟，可将肝先切片放入加了白醋的水中浸泡10分钟，然后用流动的清水冲洗至无血水。

猪肝怎么洗才干净?
猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。
下面小编为你介绍两个步骤“去毒”，让你安心吃猪肝。
第一步：选择健康、新鲜的猪肝
1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。
2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。
3、有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

Answer 2

猪肝中含有丰富的铁元素，老少皆宜，尤其是适合备孕或已经怀孕的女性。另外，儿童食用猪肝对于促进身体的健康也十分有利。人们在买回生猪肝后，往往在清洗上需要下一番功夫，清洗不当会有一股难闻的味道，会影响食用时的口感，那么猪肝怎样清洗才干净呢？


清洗猪肝去腥方法一：新买回来的猪肝先在水龙头下清洗10分钟，之后用盆子装水放入少许醋搅拌均匀后将猪肝放入浸泡半小时，白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出。半小时后将浸泡后的猪肝捞出来切片，切片好的猪肝继续在水龙头下清洗2-3分钟，之后重新准备一盆有白醋的干净水，放入切片好的猪肝浸泡一会儿，然后继续冲洗至无血水渗出即可。


这个方法可以很好地清洗猪肝，把腥味降低，同时也可以把猪肝的毒素清洗去除，但有一个缺点就是浪费水。


清洗猪肝去腥方法二：同样是将猪肝放在水龙头下冲洗几分钟，然后切成适当的大小，再放入冷水中浸泡10分钟，之后清洗几遍，取出沥干即可。

这个方法也可以去除猪肝腥味，跟方法一相比少了醋，猪肝毒素会有一定残留。

清洗猪肝去腥方法三：新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。淡盐水可以让猪肝里面的毒素渗出。浸泡后猪肝再用清水冲洗干净。

这个清洗猪肝的方法是加了盐，同样可以去除猪肝中的毒素，但也同样费水。

清洗猪肝去腥方法三：买回来的猪肝用清水泡着，多清洗几次挤去里面的血水，然后用厨房用纸擦干表面的水，切成大小合适适合切片的块，放入冰箱冷冻室20分钟后取出，切成自己想要的厚度，然后用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌十分钟。

这个清洗猪肝的方法因为加了调料腌制可以很好地去腥，可以用来做猪肝汤。

猪肝怎么清洗才没有腥味，以上提供三种清洗猪肝的方法，三种方法各有各有的优势。