Question

谁会芋头炖肉怎么做？

Answer 1

芋头炖肉

工艺炖

 

口味家常味

 

时间15分钟

 

主料

芋头500克 五花肉280克

辅料

油适量 盐1勺 酱油2勺 辣椒酱半勺 姜适量 蒜适量 葱适量 鸡精半勺

芋头炖肉的做法

步骤step

1

芋头去皮，洗净切块。

步骤step

2

五花肉切块。

步骤step

3

锅热油，下五花肉。

步骤step

4

爆炒出油。

步骤step

5

加点酱油，姜和蒜，辣椒酱炒香。

步骤step

6

加入芋头。

步骤step

7

翻炒几下。

步骤step

8

加入一大碗水。

步骤step

9

炖煮10分钟。

步骤step

10

加盐调味。

步骤step

11

加点鸡精调味，炖至芋头熟烂。

步骤step

12

装盘，撒上葱末。

芋头炖肉的成品图

芋头炖肉的烹饪技巧

技巧

1、五花肉炒过再炖，味道不油腻更香。

2、芋头炖熟就可以，炖过头就容易烂成渣了。

Answer 2

材料

做法

猪五花肉切块后，放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来，猪肉外表变得有点焦香。

蒜头冲一下水后拍碎，皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角

芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒

蒜头与八角香味出来后，加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后，依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒，让猪肉块都裹上颜色

炒好后将所有材料放入大同电锅内锅后，加水至9分满。外锅放约3杯水闷煮一个小时后，即可盛盘上桌。

(因为炒锅内都是精华，所以我先将水加入炒锅内，将精华溶出后再倒入内锅中)

Answer 3

先把荔浦芋头蒸半熟然后去皮。可以切成块，可以切成片。总之随便。

然后把五花肉一块对应地切成块或者片，先腌制一下比较好。腌制的时候是用上生抽、盐、料酒、少许糖、和姜、大葱切段。半小时以上。

放油，把肉煎熟。

然后把芋头和腌制的汁倒进去。

把芋头也放进去。

水要淹没。

如果一开始你放的盐不够多，现在就补点。

可以放两个三个大料。

盖上锅盖，小火炖吧！

然后芋头松软了，就大火收汁。

放点鸡精。

然后再出锅。最好上面撒一点小葱切成末——葱花！