好吃下饭一学就会，哪几道家常菜的做法非常简单？
对于家庭主妇们来说，每天买菜也是愁人的一件事情，因为全家的伙食都掌握在自己手里。我就是基本天天买菜，没去菜场之前就开始想，今天要吃什么菜，然后才去买。现在的菜价都不便宜，天天吃硬菜肯定也不现实，还是偏向于吃家常的菜，不仅烹饪的方法简单，关键是很下饭。下面会推荐六道家常菜，也是常见的菜。
【菜名】肉丝炒茄条
【制作步骤】
1、茄子洗好后切成条，还要加盐腌一小会。辣椒洗好后切好，瘦肉也要洗好切成丝。
2、茄条要先用油炸一遍，炸软之后捞出来沥油备用。
3、锅里加少许油，热了之后下葱姜炒香，接着加入肉丝炒到变色。淋入酱油翻炒变色，倒入茄子一起炒匀。
4、加入半碗水，汤汁变少后加入青椒丝，翻炒到青椒断生，加水淀粉勾芡即可。
【菜名】小白菜炒香菇
【制作步骤】
1、小白菜洗干净切成段，香菇撕成小块洗净备用。
2、锅里油热了，加小葱来炒香，接着放入香菇来炒，炒到断生变软。
3、将小白菜倒进去一起炒，翻炒片刻后加蚝油和盐，炒到白菜变软即可关火。
【菜名】肉末豆腐
【制作步骤】
1、豆腐冲洗一下后切成小块，猪肉洗后切成肉末。
2、锅里水煮开后将豆腐块放进去，煮两分钟后捞出来控水备用。
3、锅里放油加热，加入适量的豆瓣酱，炒出红油后加葱姜蒜炒香，直接加入肉末炒到断生变色。
4、加料酒，生抽和半碗水，煮开之后加入豆腐块，最后加水淀粉勾芡，汤汁浓郁后关火装盘，撒上少许香菜。
【菜名】炒三丝
【制作步骤】
1、韭菜洗好切段，绿豆芽摘洗干净，豆腐丝洗好后要焯水，大概三四分钟就可以捞出来。
2、接下来开始炒菜，油热之后，先加姜末和蒜末，炒香之后加入豆芽，炒匀后加豆腐丝，最后是加韭菜。
3、所有食材翻炒均匀后加少许的盐，还可以滴一些米醋，继续炒熟即可关火装盘。
【菜名】酸辣白菜
【制作步骤】
1、白菜的叶子去掉，菜帮子洗干净切成块。
2、锅里放油加热，先加花椒炸香，然后捞出去扔掉。接着加姜末，蒜末和干辣椒，一起炒香加白菜。
3、翻炒到白菜变软，添加盐，酱油和醋，大火快速的翻炒均匀就可以关火了。
【菜名】肉丝炒蒜苗
【制作步骤】
1、蒜苗摘洗后切成段，猪肉洗好后切成肉丝。
2、锅里放油加热，放入蒜片炒香，将肉丝放进去翻炒，炒到肉丝变色后加入生抽和料酒，这样肉丝可以上色。
3、最后是倒入蒜苗一起翻炒，炒到蒜苗断生后加少许的盐调味，这样就可以关火了。
土法
老鸭带有淡淡的异味，烹调时我们加入了酸萝卜和啤酒，做好的菜肴香味浓郁，带有淡淡的酸爽味。
原料：
净老鸭550克，市场上采购的袋装酸萝卜150克，青杭椒20克，小米椒圈3克。
调料：
葱段、姜片、料酒各15克，菜子油30克，小料（姜丁、干辣椒各10克，八角、桂皮各2克），啤酒300克，酱油5克，盐、鸡粉各4克
制作 ：
1.净老鸭洗净，切成3厘米见方的块，冲净血水后放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒，大火烧开，捞出冲洗干净。
2.炒锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入小料煸炒出香，放入鸭肉，中火翻炒1分钟，烹入啤酒和清水700克，大火烧开，改小火烧45-60分钟，放入剩余的调料、切成滚刀块的酸萝卜、青杭椒、小米椒圈，大火翻炒均匀，出锅放入可以加热的容器内即可。
