Question

肥肉的热量是多少？

Answer 1

每100克的肥肉所含有的热量为807大卡，另外还含有88.6克的脂肪。

吃上100克的肥肉，就等于吃了700克左右的米饭，这样换算下来肥肉的热量确实是很高的。而且肥肉里面所含有的脂肪含量也是很高的，100克的肥肉含有89克的脂肪，这些脂肪大部分是饱和脂肪酸，对健康是很有危害的。

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注意事项：

肉在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以肉还是不要煮的太烂，有些肉可能是要煮的久点，那么要注意点不要经常吃，适量食用还是没问题的。

瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。所以如果喜欢吃瘦肉，那也要适量的食用，切勿天天吃。

参考资料来源：百度百科-肥肉

Answer 2

肥肉的热量比较高，100克的肥肉所含有的热量高达807大卡。

一般来说，每日脂肪摄取量不宜超过50克。肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。

与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

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注意事项

1、购买肥猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的；摸起来感觉肉质紧密的；表面微干或略显湿润且不沾手的；按一下后的凹印可迅速恢复的；闻起来没有腥臭味的。

2、肉不宜长时间泡水，切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。