米饭蒸熟了调成煮饭健螃蟹可以熟嘛?

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咨询记录 · 回答于2021-10-16
米饭蒸熟了调成煮饭健螃蟹可以熟嘛?
电饭煲蒸螃蟹能蒸熟。螃蟹上锅蒸的话,大火,如水已烧开,10分钟就够,凉水上锅,要15分钟,建议不要放饭上蒸,一是火力无法掌握,二是时间过长,三是会有蟹黄流出来落到饭上,腥味较重。螃蟹用电饭煲蒸着吃是可行的,不过要控制好时间,因为电饭煲产生的蒸气量小,如果螃蟹是熟的,最好不要在热水中再煮,否则蟹肉收缩就不好吃了,最好的办法是将螃蟹放入已烧开过的温水中焐一下,建议水温在45-55度之间,时间在8分钟左右。这样螃蟹就蒸熟了。
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