猪皮冻的做法

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血刺熊猫tc
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  导语:猪皮冻相信对大家来说都并不陌生吧,但是它怎么做呢,我下面把它的做法分享给大家学习下吧。

  猪皮冻的做法

  做法:

  1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;

  2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;

  3、把收拾干净的猪皮切成细条;

  4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;

  5、把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;

  6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;

  7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;

  8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的.调料。

  如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却,口感更好。

  沾料

  根据个人喜好,可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。

  饮食保健方

  【材料与制作】猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。先将猪皮洗净,切成小块,放在锅中,加入盐、花椒、酱油等调味料,再加入适量的清水。先用旺火烧沸,再用文火炖至肉皮烂透。煎至汁液黏稠时,捞出花椒、生姜,将肉皮稠汤倒人盆内,冷藏备用。服用之时,将猪皮冻切成片,放人盘中,放入蒜苗段或葱花,适加香醋,调拌均匀即可。

  【功效与宜忌】滋阴养血,清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用,可治疗贫血、咽喉干痛等症。

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