Question

藕粉有假的吗，怎样区分真假

Answer 1

网上十几元的藕粉知道是假键歼弯的。伪劣产品。但是这些东西还是可以吃的！只不过没有什么营养罢了。人吃了是没有生命危险的！我建议你最好还是不要买这些没品位，没营养的垃圾食品！花点钱买些营养丰高的好藕粉吃好！

生产制作

传统制作

1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加改孙清水用石磨磨成藕浆。

2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率稿闷在10%左右。

制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。

定义：传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。

以上内容参考：百度百科-藕粉

Answer 2

真的藕粉只有那种离火还在嘟嘟冒泡的开水能冲开，而且不能直接冲干粉，必须预先用冷水或者最好是温水调匀，调成白色汤状没有沉淀物，没有结小块，用温水稀释过的藕粉是很稀薄的，清汤寡水的，你绝对想象不搭滑到灌了开水以后一下子会变成胶状浓稠质地，非常神奇，边冲边化成澄净透明的色泽可能带依稀淡淡的粉色，像变魔术一样。藕粉不能用热水瓶的所谓“开水”泡，温度不够，出不来效果，也不能直接火煮，总之要现烧开水现泡，一气呵知咐腊成，藕粉冲好了还是很好喝的，那种号称温水可以泡简亮开的藕粉基本全是假的，尤其是很多网红产品，还会给你添加乱七八糟的果干果脯。我觉得这种很难吃，真心的，藕粉必须喝纯的无添加的，最多给你加点桂花干，加了乱七八糟的配料不如基底是麦片的好喝，那种米粥质地的，更相配。