如何看待重庆和成都鱼香肉丝做法的差异？
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成都的鱼香肉丝属于小家碧玉 配料齐全酸甜爽脆
重庆的鱼香肉丝和成都的不同 很直接 没有各种丝 仅仅是大葱猪肉 非常的江湖
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四川炒鱼香肉丝放木耳，放莴笋丝，放胡萝卜丝，放冬笋丝的这是发明家，你们让木耳炒肉丝，莴笋杆炒肉丝，笋子炒肉丝怎么办？可以肯定的是鱼香肉丝发源于重庆，传到四川后吃不惯葱白的加入其他配菜，胡加乱加各有千秋。如果要说正宗就别说你加莴笋才正宗，只是看你几爷子那个先加乱七八糟的这些配菜。有的还硬生生的把鱼香肉丝改成了素三鲜炒肉！
重庆的鱼香肉丝只有一个标准，就是葱段和肉丝！各位给莴笋丝炒肉，木耳肉丝，笋子肉丝
重庆的鱼香肉丝只有一个标准，就是葱段和肉丝！各位给莴笋丝炒肉，木耳肉丝，笋子肉丝
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主要区别就是在配菜上，成都多是选用青笋丝、木耳丝，而重庆版的鱼香肉丝最大的特点就是加葱白，并且还是大量的葱白，整个菜看起来就是肉丝+葱白
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基本一样，麻辣口味
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大同小异，味道和口感都差不多的
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